Un trozo de bacalao escamoso y sabroso podría estar en su plato esta noche. Estas sencillas recetas te mostrarán tres formas diferentes de cocinar este pescado a la perfección.
Receta de Bacalao Hervido
Contribución de Cheryl Cirelli, planificadora de eventos
El hervido es una de las formas más sencillas de preparar el bacalao; los condimentos y el vinagre en el agua agregan sabor extra. Esta receta sirve de cuatro a seis personas.
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada y 1/2 de sal
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Alrededor de 3 libras de filetes de bacalao
- Perejil fresco para decorar
- 1 limón cortado en gajos
Instrucciones
- En una olla grande, agregue agua, sal, vinagre y albahaca.
- Revuelva para combinar los ingredientes y deje hervir.
- Agregue el bacalao a la mezcla hirviendo, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
- Tenga cuidado de no volver a hervir la olla porque esto puede hacer que el bacalao se deshaga.
- Con una espumadera grande, retire con cuidado el pescado de la olla y escúrralo.
- Coloca el bacalao en una fuente grande y decora con perejil fresco y rodajas de limón.
Receta de bacalao al vapor
Contribuido por Karen Frazier, autora del libro de cocina
El bacalao al vapor es cualquier cosa menos aburrido cuando combinas vino, jugo de limón y eneldo en la mezcla. Esta receta sirve de dos a cuatro personas.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 cebolletas, picadas
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de vino blanco seco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Cree paquetes de aluminio para cada filete, rocíe los fondos donde descansarán los filetes y centre una pieza de bacalao en cada paquete.
- Sazone el bacalao con sal y pimienta.
- Mezcla las cebolletas, el perejil y el eneldo.
- Rocíe un poco de jugo de limón, vino y paprika sobre cada filete y luego cubra con la mezcla de cebollín.
- Selle los paquetes para que contengan líquidos, colóquelos en una bandeja para hornear galletas y hornee durante 30 minutos hasta que el pescado se desmenuce al pincharlo con un tenedor.
Receta de Pescado de Bacalao al Horno
El limón y la mantequilla le dan a este plato un delicioso sabor. Esta receta sirve de dos a cuatro personas.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Enjuague los filetes de bacalao y séquelos con toallas de papel.
- Rocía una bandeja para hornear con spray antiadherente y coloca los filetes sobre ella.
- Combine el jugo de limón y la mantequilla derretida, y úntelos sobre la superficie de cada filete.
- Espolvorea ligeramente sal y pimienta sobre el pescado al gusto.
- Hornee durante unos 20 minutos o hasta que se desmenuce con un tenedor.
Sugerencias de servicio
El bacalao es muy versátil y se puede servir con una amplia variedad de guarniciones. Por ejemplo:
- Sírvalo sobre una cama de acelgas con una guarnición de risotto.
- Combina la ligereza del pescado con un lado más pesado como el puré de papas cargado.
- Los espárragos a la parrilla son otro excelente acompañamiento para cualquiera de estas recetas.
- Acompaña tu bacalao con una deliciosa ensalada César.
Almacenamiento de sobras
El bacalao es mejor cuando se come inmediatamente después de cocinarlo. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
Come más bacalao
Si estás tratando de incluir más pescado en tu dieta, estas recetas de bacalao te ayudarán a hacerlo. Son razonablemente fáciles de preparar, saben muy bien y puedes modificar cada receta con tus condimentos favoritos para crear un plato personalizado. ¿Que estas esperando? Prueba a cocinar algo de bacalao para tu próxima cena.