Disfruta de un bacalao jugoso y lleno de sabor en tu mesa esta noche. Estas tres recetas expertas, aportadas por chefs y autores culinarios, te guían paso a paso para cocinarlo a la perfección.
Receta de Bacalao Hervido
Aportada por Cheryl Cirelli, planificadora de eventos y experta en cocina.
El método de hervido es ideal para principiantes: los condimentos y el vinagre infunden un sabor extraordinario. Rinde para 4-6 porciones.
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada y media de sal
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Aproximadamente 1.36 kg (3 libras) de filetes de bacalao
- Perejil fresco para decorar
- 1 limón cortado en gajos
Instrucciones
- En una olla grande, combine el agua, sal, vinagre y albahaca.
- Revuelva y lleve a ebullición.
- Añada el bacalao, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 8 minutos.
- Evite que hierva de nuevo para no desmenuzar el pescado.
- Retírelo con una espumadera y escurra.
- Sirva en una fuente adornada con perejil y limón.
Receta de Bacalao al Vapor
Aportada por Karen Frazier, autora de libros de cocina.
El vapor con vino, limón y eneldo eleva este plato a otro nivel. Rinde para 2-4 porciones.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 cebolletas picadas
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de vino blanco seco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 190°C (375°F).
- Prepare paquetes de papel aluminio: rocíe el fondo, centre un filete en cada uno.
- Sazone con sal y pimienta.
- Mezcle cebolletas, perejil y eneldo.
- Rocíe jugo de limón, vino y pimentón; cubra con la mezcla de hierbas.
- Selle los paquetes, colóquelos en una bandeja y hornee 30 minutos hasta que se deshaga con un tenedor.
Receta de Bacalao al Horno
El dúo limón-mantequilla crea un sabor irresistible. Rinde para 2-4 porciones.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Enjuague y seque los filetes con papel absorbente.
- Rocíe una bandeja con spray antiadherente y coloque los filetes.
- Mezcle jugo de limón y mantequilla; rocíe sobre el pescado.
- Sazone con sal y pimienta.
- Hornee 20 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente.
Sugerencias de Acompañamientos
El bacalao es versátil. Pruebe con:
- Acelgas y risotto.
- Puré de papas cargado.
- Espárragos a la parrilla.
- Ensalada César.
Conservación de Sobras
Consuma fresco para mejor sabor. Guarde sobras en recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
Incorpora Más Bacalao a tu Dieta
Estas recetas simples, expertas y personalizables facilitan añadir pescado saludable. ¡Cocina bacalao para tu próxima cena!