Pocas cosas señalan el comienzo de la mañana tan claramente como el olor a tocino que flota en la casa. Solía ser que el tocino era el compañero del desayuno estándar de huevos y panqueques, pero esos días quedaron atrás. El tocino ahora se marina, se frota y se presenta en todo, desde ensaladas hasta postres. Siga estos consejos y trucos para el tocino para morirse siempre.
Tres formas diferentes de cocinar tocino
Si bien freír en sartén sigue siendo el método de preparación típico, existen básicamente tres formas diferentes de preparar tocino y disfrutarlo:freírlo en una sartén, calentarlo en el microondas u hornearlo.
Sartén
Esta es la forma en que la mayoría de la gente sabe cocinar tocino. Produce un tocino menos crujiente que en el microondas o al horno, y debe vigilarse constantemente para que no queme el tocino hasta que quede crujiente.
- Antes de freír, saque el tocino del refrigerador y déjelo reposar durante unos 20 minutos. Esto permitirá que la grasa se vuelva un poco más maleable y permitirá que el tocino se cocine en sus grasas naturales más fácilmente.
- Coloque el tocino en una sola capa en su sartén, llenando la sartén pero teniendo cuidado de no superponer los trozos de tocino.
- Enciende el quemador a temperatura media.
- Supervisa el tocino continuamente para asegurarte de que no se queme y dale la vuelta una vez, después de unos 10 a 12 minutos.
- Coloca trozos de tocino terminado sobre una toalla de papel.
- Vierta la grasa en un recipiente forrado con papel de aluminio. Continúa el proceso hasta que termines de freír el tocino.
- Una vez que la grasa se haya solidificado, puede envolverla fácilmente en el papel de aluminio en el que la vertió y tirarla a la basura.
Microondas
Si bien existe una gran cantidad de dispositivos para cocinar tocino en un microondas, todo lo que realmente necesita es un plato plano que quepa en el microondas y toallas de papel. Si tiene un cocedor de tocino elegante para el microondas, las instrucciones siguen siendo las mismas.
- Coloque tres toallas de papel en un plato o plato apto para microondas.
- Coloque el tocino, uno al lado del otro sin superponerse, en el plato.
- Coloca una toalla de papel más sobre el tocino.
- Por lo general, un minuto por rebanada es un tiempo de cocción seguro. Su microondas también puede tener una configuración de tocino.
- Tenga en cuenta que si su microondas no tiene una bandeja giratoria, deberá detenerse a la mitad y girar la placa.
tocino para hornear
Lo creas o no, la mayoría de los restaurantes hornean su tocino. Esto produce un trozo de tocino muy delgado y plano que se cocina a la perfección crocante. Este método también es superior para crear trocitos de tocino, ya que produce la textura crujiente más uniforme de todos los métodos que puede usar para cocinar tocino.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Coloca el tocino uno al lado del otro en una bandeja para hornear galletas o en una cacerola.
- El tocino cocinado de esta manera tomará aproximadamente 15 minutos. Cuando el tocino esté listo, retíralo del horno y transfiérelo a un plato forrado con toallas de papel.
Cinco consejos para cocinar tocino perfecto cada vez
El tocino es difícil de estropear. Incluso cuando está un poco demasiado quemado, sigue siendo terriblemente sabroso. Dicho esto, si sigue estos cinco consejos, siempre tendrá la perfección del tocino.
- Nunca cocine el tocino frío. Siempre permita que la grasa se ablande antes de cocinar, independientemente de su método. La grasa que se derrite cuando se cocina el tocino es lo que ayuda a evitar que el tocino se vuelva demasiado quebradizo y se queme demasiado rápido.
- Nunca cocines el tocino a fuego alto; solo cocínalo a fuego medio. El calor alto hace que el tocino se queme con demasiada facilidad.
- Si vas a freír en una sartén, cubre un tazón con papel de aluminio para verter la grasa sobre la marcha. Luego, cuando la grasa se endurece, puede envolverla en papel aluminio y tirarla a la basura. Nunca vierta la grasa de tocino por el desagüe porque se coagulará y causará problemas en las tuberías.
- Puedes guardar tu grasa de tocino. La grasa de tocino usada es un excelente aceite para cocinar porque ya tiene sabor. Vierta la grasa caliente en un recipiente que pueda soportar el calor y entrar en el refrigerador. Mantener hasta por tres meses. No congelar.
- Puedes quitar el tocino con una toalla antes de freírlo para reducir la cantidad de salpicaduras que hace.
Variaciones y Recetas
El tocino es sorprendentemente versátil y va mucho más allá de una simple guarnición en el desayuno. Recientemente, el tocino ha ocupado un lugar en las tendencias gourmet y aparece en todo, desde postres hasta condimentos. Ya sea que quieras probar lo simple o lo extraño, usa tu tocino cocido para algo espectacular.
Marinado
Una vez que haya comido tocino marinado, es posible que nunca más quiera tocino simple. Para marinar, use aproximadamente media taza de marinada por una libra de tocino. Frote su marinada sobre ambos lados del tocino, asegurándose de frotar la marinada en la grasa. Deje reposar durante unos 20 minutos. Freír o hornear el tocino como de costumbre. Pruebe cualquiera de estos adobos para obtener tocino deliciosamente diferente:
- Salsa teriyaki
- jarabe de arce
- Una taza de jugo de piña más una cucharadita de salsa de soya
- Melaza
- Aderezo italiano
Copas de tocino al horno con ensalada
Obtenga su molde para panecillos y haga tazas de tocino para servir ensalada. Son sorprendentemente fáciles de hacer y la presentación es inmejorable.
- Dale la vuelta al molde para muffins, de modo que estés moldeando el tocino alrededor de la parte posterior del molde en lugar de en el molde para muffins.
- Forra el molde para muffins (al revés) con papel de aluminio. Forra la sartén para tantas tazas como necesites.
- Coloca dos tiras horizontalmente sobre la parte posterior del molde para muffins.
- Teje dos tiras de tocino más en las tiras existentes de tal manera que queden espacios mínimos.
- Envuelva un trozo de tocino alrededor del fondo. Asegúralo con un palillo si es necesario.
- Hornee (al revés), a 400 grados F durante 15 minutos.
- Saque el tocino y deje que los tazones se enfríen. Una vez que los tazones se hayan enfriado, llénelos con lechuga picada, tomate y otras guarniciones para ensaladas.
Frote de azúcar y especias
Salado y dulce siempre es una combinación ganadora. Para frotar con especias el tocino, déjalo reposar hasta que la grasa esté suave. Frote la mezcla de especias en ambos lados del tocino y cocine como de costumbre. Puede usar este método ya sea que esté friendo, horneando o cocinando en el microondas, aunque los sabores tienden a resaltar más si los fríe. Pruebe una de estas combinaciones con una libra de tocino:
- Una cucharada y media de azúcar moreno oscuro
- Una cucharadita de azúcar morena, un cuarto de cucharadita de pimienta molida y un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena
- Una cucharadita de canela, una cucharadita de especias para pastel de manzana o calabaza y una cucharada de azúcar moreno
Panqueques de tocino
Todo el mundo sabe que el tocino y el jarabe de arce van juntos, por lo que se deduce que el tocino y el jarabe de arce con panqueques son aún mejores. Puede agregar tocino a sus panqueques de una de dos maneras. Primero, siempre puede agregar tocino cocido picado a su masa para panqueques y hacer sus panqueques como de costumbre. También puedes probarlo de esta manera:
- Cocine una tira de tocino hasta que esté casi lista, pero aún no del todo.
- Usando un cucharón, vierta aproximadamente media taza de masa para panqueques sobre la tira de tocino. De esta manera, el tocino estará justo en el medio del panqueque.
- Cocine el panqueque como de costumbre.
Ama tu tocino
Actualmente, el mundo de la cocina está enamorado del tocino. El tocino se presenta no solo en las formas tradicionales, sino también en postres e incluso en bebidas alcohólicas. Si Oscar Mayer ya no satisface su necesidad de la delicia grasosa que es el tocino, pruebe una tienda como Bacon Freak, que vende tocino artesanal y otros productos relacionados con el tocino.