Hornear rollos de canela no solo le da algo delicioso para comer, sino que también hace que su casa huela maravillosamente y sea tentadora. Los rollos de canela son fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes. Son maravillosos para servir como desayuno o brunch y son un gran regalo para un amigo o vecino.
Receta básica de rollo de canela
Prueba esta sencilla receta de rollos de canela caseros.
Ingredientes de la masa
- 3/4 taza de leche entera calentada
- 1 paquete de levadura instantánea
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 4 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y ablandada a temperatura ambiente
Ingredientes de relleno
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara
- 1 1/2 cucharadas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno en la posición media.
- Caliente el horno a 200 grados F y apáguelo una vez que alcance el calor.
- Cubra un molde de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol. Asegúrese de dejar que el exceso de papel de aluminio cuelgue sobre los lados de la sartén.
- En un tazón, bata la leche y la levadura hasta que la levadura se disuelva por completo.
- Agregue los huevos a la mezcla.
- Conecte el gancho para amasar a su batidora de pie o procesador de alimentos.
- En el tazón, agregue la harina, la maicena, el azúcar y la sal, y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Con la batidora a velocidad baja, agregue la mezcla de leche en un flujo lento y constante, asegurándose de mezclar hasta que la masa se una. Esto toma alrededor de un minuto.
- Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue la mantequilla, una pieza a la vez, hasta que se mezcle por completo.
- Continúe mezclando a fuego medio hasta que la masa esté suave y se despegue de las paredes del tazón. Esto tomará alrededor de 10 minutos.
- Sobre una superficie limpia, voltea la masa y amasa a mano para formar una bola suave.
- Transfiera la masa a un tazón limpio que haya sido rociado con aceite en aerosol. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un horno tibio.
- Deje que la masa suba durante unas dos horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la canela y la sal de la lista de ingredientes del relleno. Apartado, pero cercano.
- Una vez que la masa haya subido, voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Empiece a enrollar la masa en un cuadrado de 18 pulgadas.
- Unte la masa con la mantequilla de la lista de ingredientes del relleno y espolvoree el relleno de canela y azúcar uniformemente sobre la superficie.
- Empezando con el borde más cercano a usted, enrolle la masa en un cilindro apretado, asegurándose de pellizcar el extremo para sellar la unión.
- Use un cuchillo afilado y corte el rollo en ocho rollos iguales.
- Transfiera todos los rollos de canela, con el lado cortado hacia arriba, a una fuente preparada.
- Cubra la sartén con una envoltura de plástico y déjela crecer en un lugar tibio hasta que dupliquen su tamaño. Deberían estar tocándose.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Después de que los rollos suban, retire la envoltura de plástico y hornee los rollos durante 35 minutos o hasta que se doren y el relleno se derrita.
- Cuando termine de hornear los rollos de canela, transfiera la bandeja a una rejilla y enfríe durante 30 minutos.
Consejo: Utilice el saliente de aluminio para retirar los rollos de la sartén.
Variaciones del rollo de canela
Los rollos de canela se pueden rellenar con una simple mezcla de mantequilla, azúcar y canela. Para una variación, considere agregar lo siguiente a su relleno:
- 3/4 taza de pasas
- 3/4 taza de nueces o pecanas
Agregue ingredientes adicionales a su relleno y extiéndalos sobre la masa.
Recetas para Coberturas
Los rollos de canela se pueden comer solos o cubiertos con un sabroso glaseado, glaseado o glaseado. También se pueden espolvorear con azúcar glas o canela.
Glaseado de rollo de canela
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de agua caliente
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes. Mezclar hasta que todo esté disuelto y suave. Agregue más agua, si es necesario, para diluir el glaseado.
- Mientras el glaseado está tibio, rocíe sobre los rollos de canela y ¡disfrute!
Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- En un tazón, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- ¡Úntelo sobre los rollos de canela enfriados y disfrute!
Glaseado de mantequilla marrón
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que se dore. Esto toma alrededor de ocho minutos.
- Vierta la mantequilla en un tazón pequeño y comience a batir el azúcar en polvo, la leche y la vainilla hasta que quede suave.
- Vierta el glaseado sobre los rollos de canela tibios y sirva de inmediato.
Sugerencias de servicio
Los rollos de canela son los favoritos para el desayuno y se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente. Si tiene poco tiempo, haga los rollos de canela la noche anterior y agregue un glaseado justo antes de servir. También puede recalentar los rollos de canela en el horno durante cinco minutos si no están helados o helados. Tenga en cuenta que calentar los rollos de canela en el microondas a menudo los secará y endurecerá. También puedes asarlos a la parrilla durante unos minutos para que estén calientes y crujientes. Otra opción es hornear ligeramente los panecillos durante unos 10 minutos. Una vez frío, congelar en una parte posterior sellada. Antes de recalentar, lleve a temperatura ambiente y hornee por 10 minutos.