Hornear rollos de canela caseros no solo resulta en un postre irresistiblemente delicioso, sino que también llena tu hogar con un aroma tentador y acogedor. Esta receta sencilla utiliza ingredientes básicos y es ideal para desayunos, brunch o como regalo especial para amigos y vecinos.
Receta básica de rollos de canela
Prepara estos rollos de canela caseros con nuestra receta probada y paso a paso.
Ingredientes para la masa
- 3/4 taza de leche entera tibia
- 1 paquete de levadura instantánea
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 4 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar granulada blanca
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños y a temperatura ambiente
Ingredientes para el relleno
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara
- 1 1/2 cucharadas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
Instrucciones
- Coloca la rejilla del horno en la posición media.
- Precalienta el horno a 200 °F (93 °C) y apágalo una vez que alcance la temperatura.
- Forra un molde de 33 x 23 cm con papel aluminio y rocía con spray antiadherente. Deja que el exceso cuelgue por los lados.
- En un bol, bate la leche tibia con la levadura hasta que se disuelva completamente.
- Incorpora los huevos a la mezcla.
- Instala el gancho amasador en tu batidora de pie o procesador de alimentos.
- En el bol de la batidora, agrega la harina, maicena, azúcar y sal. Mezcla hasta integrar.
- Con la batidora a baja velocidad, vierte la mezcla de leche en un chorro constante hasta que la masa se forme, unos 1 minuto.
- Aumenta a velocidad media e incorpora la mantequilla de una en una hasta que se integre por completo.
- Continúa amasando a media velocidad hasta que la masa esté suave y se desprenda de las paredes del bol, unos 10 minutos.
- Voltea la masa sobre una superficie limpia y forma una bola suave.
- Transfiere a un bol engrasado con spray, cubre con film plástico y deja leudar en el horno tibio durante 2 horas o hasta duplicar su volumen.
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar morena, canela y sal del relleno. Reserva cerca.
- Una vez leudada, vuelca la masa en una superficie ligeramente enharinada.
- Estira en un rectángulo de 46 cm de lado.
- Unta con la mantequilla del relleno y esparce uniformemente la mezcla de canela y azúcar.
- Enrolla desde el borde cercano formando un cilindro apretado y pellizca para sellar.
- Corta en 8 rollos iguales con un cuchillo afilado.
- Colócalos en el molde preparado, con el corte hacia arriba.
- Cubre con film y deja leudar en lugar tibio hasta duplicar y tocarse entre sí.
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Hornea 35 minutos o hasta dorados y con el relleno derretido.
- Transfiere a una rejilla y enfría 30 minutos.
Consejo: Usa el exceso de aluminio para sacar fácilmente los rollos del molde.
Variaciones de rollos de canela
Personaliza tus rollos con rellenos extras: combina mantequilla, azúcar y canela con:
- 3/4 taza de pasas
- 3/4 taza de nueces o pecanas picadas
Esparce los ingredientes sobre la masa antes de enrollar.
Recetas de glaseados
Sirve solos, espolvoreados con azúcar glas o con estos glaseados irresistibles.
Glaseado básico de vainilla
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de agua caliente
Instrucciones:
- Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Agrega más agua si es necesario.
- Vierte tibio sobre los rollos y disfruta.
Glaseado de queso crema
Ingredientes:
- 226 g de queso crema ablandado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de leche
Instrucciones:
- Bate hasta cremoso.
- Unta sobre rollos enfriados.
Glaseado de mantequilla morena
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de leche
Instrucciones:
- Derrite la mantequilla a fuego bajo hasta dorar (8 min).
- Bate con el resto hasta suave.
- Vierte sobre rollos tibios y sirve inmediatamente.
Sugerencias de servicio
Perfectos tibios o a temperatura ambiente para desayuno. Prepáralos la noche anterior y glasea al servir. Recalienta en horno 5 min (evita microondas para no secarlos). Para más crunch, tuéstalos o asa ligeramente. Congela enfriados en bolsa sellada; descongela a temperatura ambiente y hornea 10 min.