El pan casero es delicioso si sabes cómo hacerlo correctamente. Te damos el paso a paso. En todo el mundo, el pan es la "cosa de la vida". Es una parte importante de casi todas las cocinas y casi todas las comidas. Y nada supera la satisfacción de servir hogazas de tu propio pan casero. Hacer pan por primera vez puede dar un poco de miedo, sin importar cuántos programas de cocina y chefs famosos hayas visto en la televisión. Pero preparar su propio pan de levadura, los familiares panes blancos, de trigo, de centeno o multigrano que rebanamos para todo, desde nuestra receta favorita de tostadas francesas hasta sándwiches cubanos, no es realmente difícil. Simplemente requiere algunas habilidades únicas más allá de las que normalmente se requieren en otras recetas.
Así que tira esa vieja máquina de hacer pan y conviértete en un ciudadano del mundo de la panificación. Primero empecemos con un poco de horneado de pan 101.
Hornear Pan 101
Pan con levadura constituye gran parte del pan disponible en panaderías y supermercados. Estos panes contienen levadura como agente leudante. Hay dos tipos diferentes de panes de levadura:panes de masa de levadura y panes de masa de levadura. Los panes de masa de levadura son lo que pensamos cuando pensamos en la masa. Para hacer la masa, primero debe probar la levadura, amasar la masa y dejar que la masa suba. (Más sobre esos procesos en un momento).
Panes rápidos , en cambio, se leudan con polvo de hornear, bicarbonato de sodio o vapor. Como su nombre indica, son fáciles y rápidos de hacer. Probablemente estés familiarizado con los panes rápidos como el pan de plátano, los panqueques y los muffins. Y si quieres aventurarte de verdad, hemos incluido un paso a paso sobre cómo hacer y trenzar Jalá, el pan festivo judío que es tan delicioso para la mesa como delicioso para la boca.
Pero empecemos con la masa. Es donde comienzan todos los buenos panes.