¡Aprovecha la nueva tendencia en mixología!
He escrito previamente sobre dos segmentos populares en el mercado de bebidas alcohólicas: la cerveza artesanal y los cócteles artesanales. Recientemente, he observado una fascinante convergencia que da lugar a una nueva categoría: los Hoptails. Sí, se trata de cócteles donde la cerveza artesanal es el ingrediente principal. No es solo una moda; es una realidad consolidada. De hecho, según Tales of the Cocktail, que encuestó a 1.500 bartenders en todo el país, los Hoptails son la segunda tendencia más importante en el mundo de los cócteles.
Me puse en contacto con dos expertos locales en mixología para conocer su visión: Cheryl Bisbee, fundadora de los jarabes simples Boozy Botanicals, y Darrell Loo, maestro coctelero en el aclamado restaurante y bar Repeal 18th en el norte de Kansas City.
Bisbee explica que incorporar alcohol o ingredientes creativos a la cerveza es una forma innovadora de elevar tus cócteles. “Pienso en la cerveza, con sus múltiples variedades, como otro ingrediente versátil para crear bebidas excepcionales. Los componentes deben interactuar, resaltar notas específicas o complementarse de manera divertida y creativa”, comparte Bisbee.
Ha desarrollado Hoptails innovadores como la Three Pepper Michelada destacada en este artículo. Para esta receta, usa el Three Pepper Syrup de Boozy Botanicals, junto con V8, Worcestershire, un toque de salsa picante, jugo de lima fresco y tu cerveza mexicana favorita. ¡El resultado es un Hoptail con sabor al sur de la frontera! “A todos nos encanta una cerveza fría, pero con unos pocos ingredientes clave, la transformas en algo especial y único”, añade Bisbee.
Loo coincide y destaca la carbonatación de la cerveza como un elemento extra. “Lo noto especialmente en verano. A la gente le atrae esa efervescencia, y con una cerveza ligera, obtienes una bebida refrescante y fácil de disfrutar”, indica.
A Loo también le gusta reducir cerveza a jarabe para concentrar sabores e intensificar cócteles. “Por ejemplo, reduzco una porter o stout y la uso como un jarabe simple”, explica.
¿Lees esto, Cheryl Bisbee? Podría inspirar tu próximo sabor de Boozy Botanicals.
En resumen, los Hoptails han llegado para quedarse. ¡Salud!
Recetas Excepcionales de Hoptails
Michelada de Tres Pimientos
- 1 oz de jarabe de tres pimientos
- 4 oz de jugo de Clamato o V8
- 1 chorrito de Worcestershire
- 1 pizca de salsa picante
- Zumo de 1 lima fresca
- Agita todos los ingredientes en una coctelera con hielo, cuela en un vaso helado
- Corona con tu cerveza mexicana favorita (Dos Equis, Modelo, Corona)
Whisky Stout de Vainilla
- 2 oz de whisky irlandés
- 1 oz de jarabe de vainilla y pimienta de Jamaica
- Agita en coctelera con hielo, cuela en jarra de cerveza
- Corona con Guinness Stout (o cualquier stout)
La Rosa Gose
- 1 oz de vodka
- 1 oz de jarabe de rosa clásico
- 0.5 oz de jugo de limón fresco
- Agita en coctelera con hielo, cuela en vaso helado
- Corona con Crane Brewing Orange Gose (o cualquier gose)
Gira a la Derecha en Rieger Blvd
- 1 oz de ginebra Rieger
- 0.5 oz de St. Germain
- 1 oz de jarabe de hibisco y jengibre
- Zumo de ½ toronja
- Agita en coctelera con hielo, cuela en vaso helado
- Corona con trigo Boulevard
La Naranja Humeante
- 1 oz de mezcal
- 0.5 oz de Grand Marnier
- 1 oz de jarabe de tres pimientos
- 1 oz de jugo de lima fresco
- 1 oz de jugo de naranja fresco
- Agita en coctelera con hielo, cuela en vaso helado
- Corona con Tecate pale lager (o cualquier lager/pilsner)
Cóctel Básico de Cerveza con Alcohol
- 1 oz de cualquier jarabe Boozy
- 1 oz de tu vodka, ginebra o tequila favorito
- 1 oz de jugo cítrico fresco (lima, limón, naranja o pomelo)
- Agita en coctelera con hielo, cuela en vaso helado
- Corona con tu pilsner, lager o cerveza ligera favorita