¡Aprovechando una nueva tendencia!
He escrito aquí antes sobre dos de los segmentos más populares del mercado de bebidas alcohólicas:la cerveza artesanal y los cócteles artesanales. Últimamente, he visto una convergencia de los dos creando una nueva categoría, Hoptails. Sí, Hoptails, un cóctel con cerveza artesanal como ingrediente principal no es solo una novedad, es algo real. De hecho, según talesofthecocktail.com, que encuestó a 1500 cantineros de todo el país, los Hoptails son la segunda tendencia más importante en el mundo de los cócteles.
Me puse en contacto con dos fantásticos creadores de cócteles locales para conocer sus opiniones al respecto:Cheryl Bisbee, fundadora de los jarabes simples Boozy Botanicals, y Darrell Loo, maestro de cócteles en el excelente restaurante y bar de cócteles Repeal 18th en el norte de Kansas City.
Por su parte, Bisbee dice que agregar alcohol y/o ingredientes creativos a la cerveza es solo una forma más de mejorar tu juego de cócteles. “Me gusta pensar en la cerveza, todos los distintos tipos de cerveza, como otro ingrediente potencial para una bebida deliciosamente elaborada. Desea que los componentes de una bebida mezclada jueguen entre sí, resalten ciertas notas o se complementen entre sí de formas divertidas y creativas”, compartió Bisbee.
Bisbee ha creado todo tipo de Hoptails innovadores y deliciosos, incluida la Three Pepper Michelada que aparece en este artículo. Para la Michelada, Bisbee usa Three Pepper Syrup de Boozy junto con V8, Worchestershire, una pizca de salsa picante, una lima recién exprimida y tu cerveza mexicana favorita. ¡Viejo! Tienes un South of the Border-Themed Hoptail. "A todo el mundo le gusta una buena cerveza fría, pero con solo agregar algunos ingredientes clave puedes convertir tu buena cerveza fría en algo especial, algo único", comentó Bisbee.
Loo está de acuerdo y dice que la carbonatación de la cerveza agrega otro elemento al cóctel. “Especialmente veo eso en el verano. A la gente le gusta esa efervescencia en su bebida, y si usas una cerveza más ligera, obtienes una bebida refrescante y fácil de beber”, dijo Loo.
A Loo también le gusta reducir una cerveza a un jarabe, concentrando los sabores de la infusión y usándolos para realzar un cóctel. "Por ejemplo, tomé una porter o una stout y la cociné hasta reducirla, y la uso de la misma manera que usaría un jarabe simple", afirmó Loo.
¿Estás leyendo esto Cheryl Bisbee? Es posible que te haya dado una idea para tu próximo sabor de Boozy Botanicals.
En cualquier caso, cualquiera que sea su forma o sus ingredientes, ¡parece que los Hoptails llegaron para quedarse! ¡Salud!
Recetas Sublimes
Michelada de tres pimientos
- 1 oz de jarabe de tres pimientos
- 4 oz de jugo de Clamato o V8
- 1 guión Worcestershire
- 1 pizca de salsa picante
- Zumo de 1 lima recién exprimida
- Agitar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, colar en un vaso enfriado
- Cubra con su cerveza favorita de estilo mexicano (Dos Equis, Modelo, Corona)
Whisky Stout de vainilla
- 2 oz de whisky irlandés
- 1 onza de jarabe de vainilla y pimienta de Jamaica
- Agitar en una coctelera llena de hielo, colar en una jarra de cerveza
- Cubra con Guinness Stout (o cualquier cerveza estilo stout)
La rosa Gose
- 1 onza de vodka
- 1 onza de jarabe de rosa clásico
- .5 oz de jugo de limón recién exprimido
- Agitar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, colar en un vaso enfriado
- Cubra con Crane Brewing Orange Gose (o cualquier cerveza estilo Gose)
Gire a la derecha en Rieger Blvd
- 1 onza de ginebra Rieger
- 5 onzas de St. Germaine
- 1 onza de jarabe de hibisco y jengibre
- Jugo de 1/2 toronja
- Agitar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, colar en un vaso enfriado
- Cubra con trigo Boulevard
La naranja humeante
- 1 onza de mezcal
- 5 onzas de Grand Marnier
- 1 oz de jarabe de tres pimientos
- 1 onza de jugo de lima recién exprimido
- 1 onza de jugo de naranja recién exprimido
- Agitar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, colar en un vaso enfriado
- Cubra con Tecate pale lager (o cualquier cerveza estilo lager/pilsner)
Cóctel básico de cerveza con alcohol
- 1 oz de cualquier jarabe Boozy
- 1 oz de vodka, ginebra o tequila favorito
- 1 onza de jugo de cítricos recién exprimido (lima, limón, naranja o pomelo)
- Agitar los ingredientes en una coctelera llena de hielo, colar en un vaso enfriado
- Cubra con su cerveza pilsner, lager o más ligera favorita