Me encanta el pollo asado y su piel crujiente, y apuesto a que a ti también. También apuesto a que nunca lo has preparado por tu cuenta. Probablemente pienses que es complicado o requiere mucho tiempo. Pero puedo garantizar una cosa:si te gusta comer pollo rostizado que ha estado bajo una lámpara de calentamiento todo el día, te sorprenderá el sabroso sabor de un pollo rostizado que cocinas tú mismo en casa. Así que pongámonos manos a la obra. Los siguientes son los pasos necesarios para hacer la mejor receta de pollo rostizado en su parrilla. Si quieres conocer más recetas destacadas, ¡prueba a preparar un jugoso pollo a la cerveza!
Lo que necesitará
- Una parrilla:puede ser de carbón o de gas
- Un kit de asador diseñado para su parrilla en particular
- Leña, carbón o gas para alimentar su parrilla
- Un pollo entero
- Una fruta del tamaño de un limón
- Media taza de aceite de oliva
- Media taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de romero
- Algo para protegerse, como una almohadilla térmica o guantes ignífugos
Guía de pollo asado paso a paso
Preparar la parrilla
Si no tiene un kit de asador, puede comprar uno para la mayoría de las parrillas. Aquí hay un kit universal de bajo precio que debería adaptarse a la mayoría de las parrillas de gas con un ancho de cámara de combustión de hasta 32 pulgadas.
Kit de asador de lujo universal Dyna-Glo
- Este kit de asador universal debe hacer el trabajo para parrillas de menos de 32 pulgadas de ancho. Tiene un precio razonable y funciona muy bien.
Prepara el pollo
Retire todo el contenido del interior del pollo. Si hay piel suelta colgando del pollo, córtela. Si el objetivo es agregar un poco de sabor al pollo, salmuera primero.
Asegura el pollo
Un desafío que surge al cocinar un pollo asado es que el centro de un pollo está vacío o hueco. Por lo tanto, no hay mucho para agarrar la varilla del asador. El problema que esto presenta es que el pollo puede moverse un poco mientras gira. Si se mueve mientras gira, podría soltarse. Así que coloque el limón, u otra fruta del tamaño de un limón, en el pollo e inserte la varilla del asador a través del pollo y el limón. Esto le dará al pollo un poco más de agarre y lo hará estable.
Debido a que el pollo tiene muchas partes sueltas, es importante no solo asegurarse de que el pollo esté seguro, sino también de que sus patas y alas estén seguras. Para lograr esto, tome el pollo y colóquelo en una tabla de cortar. Inserte la varilla a través del pollo desde el fondo del pollo hasta el cuello. Conecte la segunda horquilla a la varilla. El objetivo es garantizar que todo el pollo esté extremadamente apretado antes de comenzar el proceso de asado. It can be a challenge to get this right the first time, but it is worth it. Any parts of the chicken that are loose or that are dangling around will burn.
Balance the Chicken
Once the chicken has been secured, use the rotisserie kit counterbalance to get it balanced. Once the chicken has been balanced, turn on the rotisserie motor and watch the chicken spin. Make sure that it doesn’t slip on the rod. If the chicken is well-balanced and secure, it is time to start the grill.
Grilling the Chicken
Get your grill to around 350 degrees. Remember, a rotisserie chicken is cooked by being grilled indirectly. Pay close attention to your chicken for the first few minutes of grilling to make sure that everything stays secure and well-balanced.
Flavor the Chicken
Using olive oil, lemon juice, and rosemary leaves, kosher salt, black pepper, and brown sugar begin basting the chicken. The basting process should begin about 20 minutes after the chicken has been placed on the rotisserie. Continue this process every 20 minutes until the chicken is almost completely cooked.
How to Tell When the Chicken Is Done
A good rule of thumb is that it will take a chicken between 20 to 30 minutes per pound to cook when the temperature is set at 350 degrees. So if you have a four and a half pound chicken, we’re talking about somewhere around two half hours. Your chicken is done when the internal temperature is between 175 and 180 degrees Fahrenheit.
Once a chicken is done, all that remains is removing it from the rotisserie, letting the chicken dry on a paper towel for about five minutes, and enjoying a delicious homemade rotisserie chicken.
Conclusión
Crispy rotisserie chicken is as tasty as roasted chicken, but you can easily prepare it on your grill. The whole cooking process is extremely easy and doesn’t require you to be a pro! The cooking time is short meaning you won’t have to wait hours to get it done. You can use a meat thermometer to check if it’s ready, but it’s not necessary – just wait until it’s golden brown. Have fun with the recipe and enjoy your juicy rotisserie chicken!