¿Te encanta el pollo asado con piel crujiente? Prepararlo en casa es más fácil de lo que imaginas y resulta mucho más sabroso que el de supermercado. Olvídate de complicaciones: con esta receta paso a paso, lograrás un pollo jugoso y perfecto en tu parrilla. Si buscas más ideas, prueba nuestro pollo a la cerveza, ¡una delicia!
Ingredientes y utensilios necesarios
- Parrilla (de carbón o gas)
- Kit de asador compatible con tu parrilla
- Leña, carbón o gas para la parrilla
- 1 pollo entero (aprox. 2 kg)
- 1 fruta del tamaño de un limón (limón o naranja)
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de romero fresco picado
- Sal kosher, pimienta negra molida y azúcar morena (al gusto)
- Guantes ignífugos o alfombrilla térmica
Guía paso a paso para pollo asado a la parrilla
1. Preparar la parrilla
Instala el kit de asador en tu parrilla. Recomendamos el Kit de asador universal Dyna-Glo, ideal para parrillas de gas de hasta 32 pulgadas de ancho. Es económico y efectivo.
Este kit universal funciona perfectamente en la mayoría de parrillas.
2. Preparar el pollo
Retira las vísceras del pollo y cualquier piel suelta. Para más sabor, salmuera el pollo previamente en agua con sal durante 1-2 horas.
3. Asegurar el pollo en la varilla
Inserta la fruta en la cavidad del pollo para estabilizarlo en la varilla. Traspasa la varilla desde la base hasta el cuello. Fija las horquillas en ambos extremos para inmovilizar alas y patas. Colócalo sobre una tabla de cortar y aprieta bien: partes sueltas se quemarán.
4. Equilibrar el pollo
Usa el contrapeso del kit para equilibrar la varilla. Enciende el motor y verifica que gire sin deslizarse. Si está bien equilibrado, procede al asado.
5. Asar el pollo
Precalienta la parrilla a 175°C (350°F) para cocción indirecta. Vigila los primeros minutos para asegurar estabilidad.
6. Sazonar el pollo
A los 20 minutos, unta con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, romero, sal kosher, pimienta y azúcar morena. Repite cada 20 minutos hasta casi cocido.
7. Comprobar el punto de cocción
Cocina 20-30 minutos por kg a 175°C. Está listo a 80°C (175-180°F) internos. Usa termómetro para precisión. Descansa 5 minutos antes de cortar.
Conclusión
¡El pollo asado a la parrilla es crujiente, jugoso y fácil de preparar en casa! No necesitas ser experto: sigue estos pasos y disfruta en menos de 2 horas. ¡Prueba y comparte tus resultados!