La sopa es ideal para la olla de cocción lenta, ya que permite personalizarla fácilmente según tus necesidades dietéticas y preferencias de sabor. Añade o elimina ingredientes para adaptarla a tu estilo de vida.
Sopa de Cerveza y Queso
Esta sopa reconfortante se adapta a dietas vegetarianas (sin carne), con carne o sin gluten (usa cerveza sin gluten y omite croutons). Sirve para 4 personas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 32 onzas (946 ml) de caldo de pollo o vegetal sin sal
- 1 botella (12 onzas/355 ml) de tu cerveza favorita
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (vegana o regular)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 1/2 tazas de queso cheddar suave rallado
- 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
- Cebollino fresco picado para decorar (opcional)
- Croutons para decorar (opcional)
- Tocino cocido desmenuzado para decorar (opcional)
Instrucciones
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Añade apio, zanahorias y cebolla; cocina removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
- Incorpora el ajo y cocina removiendo 30 segundos. Transfiere las verduras a la olla de cocción lenta.
- Añade caldo, cerveza, salsa Worcestershire, sal y pimienta. Tapa y cocina a baja durante 8 horas (o alta durante 4 horas).
- Mezcla crema y maicena en un bol pequeño; incorpora a la sopa y bate. Añade el queso. Sube a alta y cocina 30 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Sirve con cebollino, croutons y tocino si deseas.
Almacenamiento de sobras
Guarda en recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o congela hasta 6 meses.
Sopa de Calabacín con Jengibre y Coco
Dulce, terrosa y cremosa, con un toque picante de jengibre. Sin gluten, lácteos, vegana y paleo. Sirve 6 porciones.
Ingredientes
1 cebolla picada- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 4 tazas de calabaza moscada en cubos
- Jugo y ralladura de 1 naranja
- 32 onzas (946 ml) de caldo de verduras sin sal
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lata (14 onzas/414 ml) de leche de coco
Instrucciones
- En la olla de cocción lenta, combina cebolla, ajo, jengibre, calabaza, jugo y ralladura de naranja, caldo, sal y pimienta. Tapa y cocina a baja 8 horas.
- Tritura la sopa en licuadora o procesador. Vuelve a la olla.
- Añade leche de coco. Sube a alta y cocina 20 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Almacenamiento de sobras
Refrigera hasta 3 días o congela hasta 6 meses. Descongela 24 horas antes de recalentar.
Sopa de Garbanzos y Chorizo
Con chorizo duro ahumado y picante, garbanzos y tomates. Perfecta para noches frías. Sirve 6 porciones.
Ingredientes
1/2 cebolla, finamente picada- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 32 onzas (946 ml) de caldo de pollo sin sal
- 1 libra (450 g) de chorizo duro, en trozos
- 1 lata (14 onzas/414 ml) de garbanzos, escurridos
- 1 lata (14 onzas/414 ml) de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Tapa y cocina a baja 8 horas o alta 4 horas.
Almacenamiento de sobras
Refrigera hasta 5 días o congela hasta 6 meses. Ideal en porciones individuales.
Consejos para Sopas en Olla de Cocción Lenta
Adapta cualquier receta con estos trucos probados.
Adaptar otras recetas
Con ajustes simples, transforma sopas tradicionales.
- Para sopa de mariscos: Saltea verduras en mantequilla, añade a la olla con papas, caldo, tomillo, laurel y pimienta. Cocina baja 8 horas. Mezcla leche y harina, añade con mariscos restantes; alta 20 minutos hasta espesar.
- Sopas de verduras: Añade todo y cocina baja 8 horas.
Consejos generales
- Añade verduras, caldos (sin lácteos), carnes, hierbas secas, sal y pimienta al inicio. Baja 8 horas.
- Opcional: saltea verduras antes.
- Dora carnes molidas antes.
- No precocines carnes enteras (baja 8 horas).
- Añade lácteos, quesos, cremas y espesantes últimos 20-30 min.
- Mariscos últimos 30 min.
- Prueba y ajusta sazón antes de servir.
Sopas para Vidas Ocupadas
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