La sopa es una comida que se presta bien a la olla de cocción lenta. Lo mejor de las sopas de cocción lenta es que son fáciles de personalizar según sus necesidades dietéticas y preferencias de sabor porque puede agregar o restar ingredientes fácilmente según estas necesidades.
Sopa de Cerveza y Queso
Lo mejor de esta abundante sopa es que puede hacerla vegetariana (omitir la carne), agregar carne o hacerla sin gluten seleccionando cerveza sin gluten y eliminando las guarniciones. La receta sirve para cuatro.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 tallos de apio, pelados y picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 32 onzas de caldo de pollo o vegetales sin sal
- 1 botella (12 onzas) de su cerveza favorita
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (vegana o regular)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 1/2 tazas de queso cheddar suave rallado
- 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
- Cebollino fresco picado para decorar (opcional)
- Cuscurrones para decorar (opcional)
- Tocino cocido se desmenuza para decorar (opcional)
Instrucciones
- En una sartén para saltear antiadherente, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Agregue las verduras a la olla de cocción lenta.
- Agregue el caldo, la cerveza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas (o a fuego alto durante 4 horas).
- En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa y la maicena. Agregue a la sopa y bata para combinar. Agrega el queso. Sube la temperatura a alta. Cocine por 30 minutos más, revolviendo una o dos veces durante el proceso. Revuelva antes de servir.
- Sírvalo cubierto con cebollino, picatostes y tocino desmenuzado si lo desea.
Almacenamiento de sobras
Puede guardar las sobras, selladas herméticamente, en el refrigerador hasta por tres días, o se congelarán hasta por seis meses.
Sopa De Calabacín Con Jengibre Y Coco
Esta sopa es dulce y terrosa con un delicioso bocado de jengibre y la cremosidad del coco. También es libre de gluten, sin lácteos, vegano y paleo, por lo que se adapta a una serie de dietas especiales. La sopa es abundante y cálida. Rinde seis porciones.
Ingredientes
-
1 cebolla picada - 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 4 tazas de calabaza moscada en cubos
- Jugo y ralladura de una naranja
- 32 onzas de caldo de verduras sin sal
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta, combine la cebolla, el ajo, el jengibre, la calabaza, el jugo y la ralladura de naranja, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- En una licuadora o procesadora de alimentos, haga puré la sopa. Regrese a la olla de cocción lenta.
- Agregue la leche de coco. Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta y cocine por 20 minutos más, revolviendo una o dos veces.
Almacenamiento de sobras de sopa
Puede guardar las sobras de esta sopa bien selladas en el refrigerador hasta por tres días. Se congelará hasta por seis meses. Refrigere durante 24 horas antes de recalentar.
Sopa de Garbanzos y Chorizo
El chorizo es un embutido picante que tiene un delicioso sabor ahumado con un agradable picor. Esta sopa utiliza la salchicha de chorizo duro que puede encontrar en la sección de fiambres de la mayoría de las tiendas de comestibles en lugar del tipo que encuentra en el departamento de carnes que necesita cocción (aunque en caso de apuro puede cocinar chorizo y usarlo en lugar del chorizo duro ). Con garbanzos, chorizo y tomates, la sopa es una comida ahumada, especiada y absolutamente deliciosa para las noches frescas de otoño o invierno. Rinde seis porciones.
Ingredientes
-
1/2 cebolla, finamente picada - 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 32 onzas de caldo de pollo sin sal
- 1 libra de chorizo duro, cortado en trozos
- 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos
- 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta, combine todos los ingredientes.
- Cubra y cocine a fuego lento durante ocho horas o a fuego alto durante cuatro horas.
Almacenar las sobras
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por cinco días en un recipiente herméticamente cerrado, o en el congelador hasta por seis meses. También puede almacenar en porciones individuales para comidas sobre la marcha.
Sopas de cocción lenta
Siga los consejos para hacer que las recetas de sopa funcionen en su cocina.
Ajuste de otras recetas
Con unos pocos ajustes, puede convertir prácticamente cualquier sopa en una sopa de cocción lenta.
- Para esta sopa de mariscos, cocina las verduras en la mantequilla y agrégalas a la olla de cocción lenta. Agregue las papas, el caldo, el tomillo, las hojas de laurel y la pimienta a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante ocho horas o alto durante cuatro horas. Luego, mezcle la leche y la harina y agregue con los ingredientes restantes. Sube el fuego a alto y bate para combinar. Cocine, revolviendo una o dos veces, durante 20 minutos más, o hasta que la sopa esté espesa y los mariscos estén cocidos.
- Haga sopas de verduras en la olla de cocción lenta agregando todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocinando tapada a fuego lento durante 8 horas.
Consejos para otras sopas
Para convertir sopas en sopas de cocción lenta:
- Agregue verduras, caldos y líquidos (excepto lácteos), carnes y aves, y hierbas secas, sal y pimienta a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Puede optar por ablandar las verduras cocinándolas previamente en una sartén si lo desea, pero no es necesario.
- Dore carnes y aves desmenuzadas (como hamburguesas, pavo molido o salchichas a granel) antes de agregarlas a la olla de cocción lenta al comienzo de la cocción.
- No es necesario precocinar carnes y aves no desmenuzadas, siempre y cuando las cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 5 horas en la olla de cocción lenta.
- Agregue lácteos, queso, cremas y espesantes (como almidón de maíz) a la sopa en los últimos 20 a 30 minutos de cocción.
- Agregue mariscos a la sopa en los últimos 30 minutos de cocción.
- Pruebe y sazone antes de servir.
Sopa para vidas ocupadas
Cocinar sopa en la olla de cocción lenta es una manera fantástica de tener una comida abundante lista para cuando llegue a casa los días de semana ocupados. Con un poco de creatividad, algunos conocimientos y algunas recetas sabrosas, seguramente encontrará una sopa de cocción lenta que le encantará a toda su familia.