El chili es ideal para la olla de cocción lenta. Coloca los ingredientes por la mañana y regresa a casa ocho horas después para disfrutar de una comida aromática, sustanciosa y llena de sabor.
Chili de cordero y frijoles negros
El cordero molido aporta un toque único a este chili, mientras que los frijoles negros le dan un giro interesante. Mantiene las especias y sabores clásicos con un matiz especial. Rinde 6 porciones.
Ingredientes
- 450 g (1 lb) de cordero molido
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 latas (400 g cada una) de frijoles negros cocidos, escurridos
- 2 latas (400 g cada una) de tomates triturados
- 240 ml (1 taza) de agua
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aguacate en rodajas, para decorar
- Crema agria, para decorar
Instrucciones
- En una sartén grande, dora el cordero molido a fuego medio-alto, desmenuzándolo con una cuchara. Cocina hasta que esté dorado, unos 4 minutos. Añade la cebolla y el pimiento, y cocina hasta que estén tiernos, unos 3 minutos más.
- Incorpora el ajo y cocina, removiendo constantemente, durante 30 segundos.
- Transfiere la mezcla a la olla de cocción lenta con los frijoles, tomates, agua, comino, chile en polvo, cilantro, sal y orégano.
- Tapa y cocina a fuego lento 8 horas o alto 4 horas. Sirve adornado con aguacate y crema agria si deseas.
Chili chipotle con res
Para los amantes de la carne: esta versión sin frijoles usa métodos tradicionales de guisado lento para desarrollar sabores intensos. Rinde 6 porciones.
Ingredientes
1 chile seco mexicano, troceado- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 chiles chipotles en adobo, más 2 cucharadas de su salsa
- 900 g (2 lb) de carne de res, en cubos de 2.5 cm
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar
Instrucciones
- En un molinillo o procesador, muele el chile seco, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal (20 pulsos). Añade chipotles y adobo, y procesa hasta obtener una pasta.
- En la olla lenta, mezcla la carne con la pasta de chile. Tapa y cocina a fuego lento 8-10 horas o alto 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Adorna con cilantro.
Chili de lentejas y chorizo con verduras
Este chili picante debe su sabor al chorizo curado. Las lentejas sustituyen a los frijoles y se cocinan perfectamente en olla lenta. Rinde 6 porciones.
Ingredientes
- 180 g (3/4 taza) de lentejas secas
- 600 ml (2 1/2 tazas) de caldo de pollo sin sal
- 450 g (1 lb) de chorizo curado seco, en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- En la olla lenta, combina todos los ingredientes y remueve bien.
- Tapa y cocina a fuego lento 8 horas o alto 5 horas, hasta que las lentejas estén tiernas.
Otras recetas de chili
Ya sea en olla lenta o estufa, el chili es perfecto para compartir. Prueba estas variaciones:
- Papas fritas con chili y queso, ideal como plato principal o aperitivo.
- Chili de pollo, versión ligera del clásico.
- Chili para acampar en una sola olla, fácil en el campo.
- Chili de cerdo Colorado, paleo y bajo en carbohidratos.
- Pollo con chile verde, sin gluten.
- Chili vegano, perfecto para olla lenta.
- Chili picante de seitán, bajo en calorías para Weight Watchers.
- Tofu picante y chili vegetal, alto en proteínas.
- Chili de calabaza, sin carne y con especias deliciosas.
- Chili de pavo, bajo en grasa y rico en proteínas para atletas.
- Chili vegetariano con ingredientes simples y económicos.
- Chili vegetariano de olla lenta con tres tipos de frijoles.
- Chili de olla lenta con carne molida, tomate y frijoles.
- Chili con chips de maíz de olla lenta, apto para niños.
La maravilla de una sola olla
El chili es versátil e infinito en opciones. Cambia verduras, especias, proteínas o legumbres para adaptarlo a tu familia. ¡La próxima vez, opta por este clásico fácil y personalizable!