La olla de barro (marca popular como Crock-Pot) es sinónimo de olla de cocción lenta, un electrodoméstico que cocina a bajas temperaturas (entre 77°C y 138°C) durante horas. Esto ablanda carnes económicas, retiene jugos y elimina bacterias gracias al vapor sellado bajo la tapa, según el USDA. Es seguro usar solo baja temperatura. A continuación, receta experta para una pechuga de pavo perfecta.
Ingredientes (para 4-6 porciones):
- 1 pechuga de pavo de 1,36 kg (3 libras)
- 3 papas medianas, en cubos
- 1 bolsa de zanahorias baby (aprox. 450 g)
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 lata (304 g) de sopa condensada de apio
- ½ taza (120 ml) de agua
- 1 cucharadita de condimento para aves (poultry seasoning)
- ¼ cucharadita de sal
- Spray antiadherente para cocinar
Instrucciones paso a paso:
- Rocía el interior de una olla de cocción lenta de 4,7 L (5 cuartos) con spray antiadherente.
- Coloca las papas, zanahorias y cebolla en la base.
- Mezcla el agua, sopa condensada, condimento y sal en un bol. Vierte uniformemente sobre las verduras.
- Sazona la pechuga de pavo con condimento para aves.
- Coloca la pechuga sobre las verduras.
- Tapa la olla herméticamente.
- Cocina en modo bajo por 6-8 horas, hasta que el centro alcance 74°C (165°F), verificado con termómetro de carne (USDA y Butterball).
- Retira la pechuga. Deja enfriar y refrigera.
Sirve con las verduras para una comida completa, saludable y sin complicaciones. ¡Ideal para cenas familiares!