Mahi mahi es el nombre hawaiano del dorado (que no debe confundirse con un delfín). El pez dorado es un mamífero con una cabeza redonda con cresta, que se asemeja a un delfín. Para evitar malentendidos, el nombre hawaiano mahi mahi se usa cada vez más. La mayoría de Mahi mahi generalmente se capturan en Japón y Taiwán. Es un pescado moderadamente graso y de carne firme, y es una buena fuente de vitamina B12 y potasio. En los restaurantes de lujo de Hawái, el mahi mahi es el elemento más popular en el menú, donde a menudo se sirve asado o a la parrilla [fuente:Hawaii Seafood, NOAA, Environmental Defense Fund].
Ahora aprendamos a cocinar mahi mahi.
Mahi mahi al horno con vino y hierbas
Ingredientes
- Cuatro filetes de mahi mahi, 6 onzas (170 gramos) cada uno
- Cuatro ramitas de tomillo fresco
- Cuatro ramitas de perejil fresco
- Dos hojas de laurel
- Ocho dientes de ajo, machacados
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- ¾ taza de vermú seco
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Esto es lo que haces:
- Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit (232,2 grados Celsius).
- Cubra una fuente para horno con una cama de perejil, hojas de laurel y tomillo. Esparza el ajo por encima.
- Espolvorea la sal y la pimienta encima de los filetes y colócalos sobre la cama de hierbas.
- Añadir el vermut y rociar un poco de aceite de oliva sobre el pescado.
- Cubra el plato sin apretar con papel aluminio y hornee hasta que el pescado adquiera un color opaco. Dependiendo del grosor del filete, debería tomar entre 15 y 20 minutos.
- Retire el pescado y vierta los jugos de la sartén en una olla pequeña.
- Hervir los jugos. Cuando comience a hervir, agregue el aceite de oliva y el jugo de limón. Vierta esta salsa sobre el pescado antes de servir [fuente:Food Network].