Para un toque italiano auténtico, usa bagels de queso asiago, pimientos rojos asados en lugar de aceitunas, albahaca y orégano como hierbas, y parmesano rallado en vez de feta.
Resumen de la Receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 8 | Rendimiento: 8
Ingredientes
- 8 mitades de bagel o rebanadas de pan estilo campestre de 1/2 pulgada de grosor
- 8 huevos
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 ½ tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, rebanadas
- ½ a 1 taza de hierbas frescas picadas (orégano, perejil y/o menta)
- ½ taza de queso feta desmenuzado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa una bandeja de 38x25 cm con spray antiadherente. Si los bagels tienen agujeros pequeños o usas pan, haz agujeros de 5 cm con un cortador. Coloca las mitades de bagel con el corte hacia abajo en la bandeja. Rompe un huevo en un medidor de vidrio y viértelo en cada agujero. Repite con todos. Sazona con ½ cucharadita de sal y ¼ de pimienta. Cubre con tomates, aceitunas, la mitad de las hierbas y todo el feta.
- Paso 2: Hornea 10-12 minutos hasta que los bagels estén tostados y los huevos alcancen el punto deseado. Deja reposar 5 minutos. Espolvorea con las hierbas restantes. Sirve 8 porciones.
Variación: Huevos en Agujeros Italianos
Prepara como indica la receta principal, pero usa bagels de queso asiago, pimientos rojos asados por aceitunas, albahaca y orégano como hierbas, y parmesano rallado en lugar de feta.
Consejos
Para yemas más líquidas, verifica a los 10 minutos; para yemas firmes, hornea 12 minutos.
Información Nutricional (por porción)
444 calorías; 19 g grasa (8 g saturada, 5 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 210 mg colesterol; 52 g carbohidratos (3 g fibra, 7 g azúcares); 18 g proteína; vitamina A 807 UI; vitamina C 8,7 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,6 mg; niacina 3,3 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 136,5 mcg; vitamina B12 0,6 mcg; sodio 912 mg; potasio 161 mg; calcio 184 mg; hierro 3,9 mg.