Prepara sándwiches de huevo para una multitud con un truco de cocina sencillo y efectivo. Esta receta de brunch sale perfecta en solo 15 minutos, como si viniera de un auténtico bistró francés.
Sándwiches de croissant con jamón y huevo
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 15 minutos | Porciones: 8
Sí, puedes freír huevos para varios al mismo tiempo. Solo necesitas una bandeja para hornear bien caliente y 3 minutos en el horno. Esta es la receta de brunch más rápida y elegante que probarás. Precalienta la bandeja en un horno muy caliente, rocíala con aceite en spray y casca los huevos directamente en ella. En 3 minutos tendrás huevos sunny side up ideales para rellenar croissants hojaldrados. Consejo experto: Opta por jamón estilo bistró francés en la charcutería si está disponible para un toque auténtico.
Ingredientes
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
- Pimienta negra recién molida
- 8 croissants grandes, divididos horizontalmente
- 4 tazas de rúcula tierna (sin apretar)
- 8 lonchas finas de jamón fiambre (unos 225 g)
- Aceite en spray para cocinar
- 8 huevos grandes
Instrucciones
- Paso 1: Coloca una bandeja para hornear con borde grande en el horno y précaliéntalo a 260°C (500°F). En un bol mediano, bate la mayonesa, mostaza, jugo de limón y ¼ cucharadita de sal; incorpora el cebollino y sazona con pimienta.
- Paso 2: Unta la mezcla de mayonesa en los cortes de los croissants. Coloca rúcula en las bases y cubre con jamón.
- Paso 3: Retira con cuidado la bandeja caliente del horno y rocíala con aceite en spray. Cascar los huevos en la bandeja, separándolos 2.5 cm. Hornea hasta que las claras estén cuajadas y las yemas jugosas, unos 3 minutos. Espolvorea con la sal restante (½ cucharadita) y pimienta. Coloca un huevo sobre cada jamón y tapa con la parte superior del croissant.