Los sándwiches no son solo para el almuerzo. Disfruta este delicioso y sencillo sándwich de aguacate y huevo ideal para el desayuno, con el toque fresco de espárragos que lo hace irresistible.
Resumen de la receta
Tiempo total: 10 min | Porciones: 2 | Rinde: 2 sándwiches
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan integral, tostadas
- Mostaza estilo Dijon (opcional)
- 1 aguacate, sin hueso, pelado y machacado
- 8-12 espárragos, cocidos al vapor
- 1 huevo duro, en rodajas
- Pimienta negra molida y sal marina gruesa
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Paso 1: Unta dos rebanadas de pan con mostaza (si la usas). Unta las otras dos con puré de aguacate. Cubre con espárragos y rodajas de huevo. Espolvorea pimienta negra, sal y rocía con aceite de oliva. Cubre con las rebanadas de mostaza.
Preparación anticipada
Cocina los huevos y los espárragos con antelación. Guarda los espárragos tapados en la nevera hasta 5 días y los huevos hasta 7 días.
Información nutricional (por porción)
309 calorías; 17 g grasa; 93 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 30 g carbohidratos; 10 g grasa monoinsaturada; 3 g grasas poliinsaturadas; 9 g fibra; 4 g azúcares; 12 g proteína; 714,3 UI vitamina A; 9,5 mg vitamina C; 0,4 mg tiamina; 0,4 mg riboflavina; 4,1 mg equivalentes de niacina; 0,4 mg vitamina B6; 124,8 mcg folato; 0,3 mcg vitamina B12; 411 mg sodio; 628 mg potasio; 118 mg calcio; 3,3 mg hierro.