El tocino y los huevos pueden servir fácilmente para el almuerzo o la cena, como lo demuestra esta receta de sándwich. ¡Es como si los sándwiches de ensalada de huevo se encontraran con un BLT!
Resumen de recetas total:15 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 huevos duros (pág. xx), picados
¼ taza de cebollas verdes finamente picadas
¼ taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza amarilla
1 cucharada de salsa de pepinillos (opcional)
1 cucharadita de eneldo, estragón o cebollín fresco picado (opcional)
¼ de cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
8 rebanadas de pan o 4 croissants pequeños, partidos
Hojas de rúcula u hojas de lechuga
8 rebanadas de tocino, cocinadas crujientes
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande combine los huevos duros y las cebollas verdes. Agregue los siguientes seis ingredientes (hasta la pimienta). Unte la ensalada de huevo en cuatro de las rebanadas de pan. Cubra con lechuga, tocino y las rebanadas de pan restantes.
Sándwiches de ensalada de huevo al estilo griego
Prepárelo como se indica, pero omita la mostaza, el condimento de pepinillos, el eneldo y el tocino. Revuelva 1 taza de queso feta desmenuzado, 1/2 taza de tomate sin semillas finamente picado y 1/4 taza de aceitunas maduras sin hueso en rodajas en la mezcla de huevo. Rinde 4 sándwiches. Por sándwich:504 cal., 32 g de grasa total (11 g de grasa saturada; 0 g de grasas trans), 412 mg de col., 1023 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcar, 24 g pro.
Sugerencia
Para reducir los carbohidratos, sirva como sándwiches abiertos. O prepárelos en wraps de lechuga, dividiendo la ensalada de huevo entre hojas de lechuga romana, butterhead (Boston o bibb) u iceberg.
Información nutricional Por porción:479 calorías; grasa 30g; colesterol 412 mg; grasa saturada 11g; carbohidratos 31g; monograsa 10g; grasa polivinílica 9g; fibra insoluble 2g; azúcares 5g; proteína 24g; vitamina a 4150,6 UI; vitamina c 5,6 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,7 mg; equivalentes de niacina 2,7 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 122,7 mcg; vitamina b12 1,1 mcg; sodio 1023 mg; potasio 309 mg; calcio 147,6 mg; hierro 3,6 mg.
