¿No sabes qué preparar para cenar? Prueba estos tazones llenos de granos integrales y vegetales frescos y saludables. Personalízalos con lo que tengas en casa, ¡cada vez serán diferentes!
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 2
Tazones de Granos y Verduras
Ingredientes
Lista de ingredientes
2 tazas de verduras variadas, como tomates cherry, brócoli o floretes de coliflor, zanahorias ralladas, rodajas de aguacate o pepino y/o espinacas tiernas
1 taza de bulgur, quinoa o farro cocidos
⅔ taza de edamame congelado cocido
2 huevos pasados por agua con yema confitada, pelados y partidos por la mitad
¼ taza de garbanzos tostados con especias o aderezo de cebolla frita
½ taza de Salsa Romesco o aderezo al gusto
Instrucciones
Pasos
Divide las verduras, el bulgur y el edamame entre dos tazones. Coloca los huevos encima, añade los garbanzos y rocía con salsa romesco.
Información nutricional (por porción)
518 calorías; grasa total 30 g; grasa saturada 4 g; grasa poliinsaturada 5 g; grasa monoinsaturada 16 g; colesterol 187 mg; sodio 417 mg; potasio 875 mg; carbohidratos 44 g; fibra 13 g; azúcares 7 g; proteína 23 g; ácidos grasos trans 0 g; vitamina A 5206 UI; vitamina C 41 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 1 mg; niacina 3 mg; vitamina B6 0 mg; folato 276 mcg; vitamina B12 1 mcg; calcio 127 mg; hierro 4 mg.
Salsa Romesco
Ingredientes
Lista de ingredientes
2 tomates roma medianos, sin semillas y cortados
1 rebanada de pan crujiente, cortada (aprox. 30 g)
⅔ taza de pimientos rojos asados picados
½ taza de almendras blanqueadas
⅓ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de Jerez o vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de sal
Instrucciones
Pasos
En un procesador de alimentos, combina los tomates roma sin semillas, la rebanada de pan, pimientos rojos asados, almendras, aceite de oliva, vinagre, ajo, pimentón ahumado y sal. Procesa hasta obtener una textura suave.
Información nutricional (Salsa Romesco, por porción)
518 calorías; grasa total 30 g; grasa saturada 4 g; grasa poliinsaturada 5 g; grasa monoinsaturada 16 g; colesterol 187 mg; sodio 417 mg; potasio 875 mg; carbohidratos 44 g; fibra 13 g; azúcares 7 g; proteína 23 g; vitamina A 5206 UI; vitamina C 41 mg; calcio 127 mg; hierro 4 mg.
