Con solo 35 minutos de tiempo práctico, puede hacer su propia receta de bulgogi de carne de res con calidad de restaurante en casa. El gran sabor proviene de la marinada de bulgogi de res, así que no te apresures en ese paso, dale las 4 horas completas como mínimo.
Resumen de recetas preparación:35 minutos marinar:4 horas total:4 horas 35 minutos Porciones:4 Rinde:4 tazones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de bistec de solomillo de res deshuesado, cortado de 1 pulgada de grosor*
½ taza de cebolla picada en trozos grandes
¼ taza de miel
¼ taza de agua
2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
4 dientes de ajo, partidos por la mitad
Aerosol antiadherente para cocinar
1 ⅓ tazas de arroz integral cocido**
1 taza de zanahorias ralladas en trozos grandes
1 taza de repollo rojo finamente rallado
¾ taza de floretes pequeños de brócoli cocidos
½ taza de pepino rallado grueso
¼ taza de cilantro o menta fresca picada
1 - 2 cucharaditas de salsa Sriracha
½ taza de kimchi (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Recorte la grasa de la carne. Corte la carne a través del grano en rodajas muy finas. Coloque la carne en una bolsa de plástico con cierre en un plato poco profundo. Para la marinada, en una licuadora o procesador de alimentos combine la cebolla, 2 cucharadas. cada uno de la miel y el agua, la salsa de soja, 1 cda. del aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Vierta sobre la carne. Bolsa sellada; dar vuelta para cubrir la carne. Marinar en el refrigerador de 4 a 6 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.
Paso 2
Escurra la carne, desechando la marinada. Cubra una parrilla de 10 pulgadas o una sartén antiadherente con aceite en aerosol; calentar a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, agregue la carne; cocina y revuelve de 40 a 60 segundos o solo hasta que el centro esté ligeramente rosado.
Paso 3
Para armar, divida la carne y los siguientes cinco ingredientes (hasta el pepino) en tazones poco profundos, manteniendo los ingredientes en montones separados. En un tazón pequeño combine las 2 cucharadas restantes. miel, 2 cdas. agua y 1 cda. aceite de sésamo, el cilantro y la salsa sriracha. Cubra los tazones con la mezcla de miel y, si lo desea, kimchi y más cilantro o menta.
*Consejo
Congele parcialmente la carne durante 30 a 45 minutos para cortarla más fácilmente.
**Consejo
Para cocinar arroz para la base de su tazón de bulgogi de res, en una cacerola mediana hierva 2/3 taza de agua y 1/3 taza de arroz integral de grano largo sin cocer; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 35 a 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Información nutricional Por porción:397 calorías; grasa 13g; colesterol 77 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 43g; monograsa 5g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 3g; azúcares 23g; proteína 30g; vitamina a 5535,5 UI; vitamina c 30,2 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 8,2 mg; vitamina b6 1mg; folato 32,8 mcg; vitamina b12 3,7 mcg; sodio 435 mg; potasio 753 mg; calcio 53 mg; hierro 3,4 mg.
