La pasta buena para ti existe cuando aumentas las verduras y disminuyes los granos refinados. Gracias a un aguacate en la salsa, esta saludable receta de espagueti tiene un sabor rico y cremoso mientras te llena de nutrientes.
Resumen de recetas total:30 mins Porciones:4 Rinde:3 tazas de salsa + 2 tazas de pasta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 onzas de espaguetis integrales secos
1 aguacate maduro, cortado a la mitad, sin semillas y pelado
1 cartón de 6 onzas de yogur griego natural sin grasa
2 cucharadas de jugo de lima
½ cucharadita de sal kosher
¼ - ½ cucharadita de salsa sriracha
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla roja en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
2 tazas de pimientos dulces rojos y/o amarillos en tiras finas del tamaño de un bocado
2 tazas de pepino sin semillas y picado
¼ taza de cilantro fresco cortado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete; escurrir y mantener caliente. Mientras tanto, para la salsa, en un tazón pequeño triture el aguacate con un tenedor. Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta la pimienta negra).
Paso 2
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo; cocine y revuelva 1 minuto. Agrega los pimientos dulces; cocina unos 4 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego.
Paso 3
Agregue la mezcla de pepino y yogur. Cocine a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo. Sirva la salsa de yogur sobre los espaguetis. Cubre con cilantro.
Información nutricional Por porción:234 calorías; grasa 10g; grasa saturada 1g; carbohidratos 29g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 6g; azúcares 8g; proteína 10g; vitamina a 2508,9 UI; vitamina c 104,3 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,6 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 132,9 mcg; sodio 284 mg; potasio 457 mg; calcio 86 mg; hierro 1,8 mg.
