Si eres fan del fettuccine Alfredo, esta cremosa cazuela de espaguetis con pollo y queso te conquistará al instante. El queso Asiago, con su sabor intenso a nuez y salado, crea una salsa rica y decadente, equilibrada por un toque de jugo de limón y hierbas frescas. Gracias al grill final, es ideal para cenas rápidas en noches ajetreadas. Acompáñala con pan de ajo, una ensalada verde y vino blanco. Prueba con camarones o cangrejo en lugar de pollo asado para variar.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- 1 libra de espagueti
- 4 cucharadas (½ barra) de mantequilla salada
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2½ tazas de leche entera
- 12 onzas de queso Asiago, rallado (alrededor de 4½ tazas)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 tazas de pollo rostizado desmenuzado (10 oz.)
- 3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada, más para servir
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco finamente picado, más para servir
- 3 cucharadas de cebollín fresco finamente picado, más para servir
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (de 1 limón)
Instrucciones
- Coloca la rejilla del horno en posición media. Precalienta el grill a bajo. Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con spray antiadherente.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre, reservando ½ taza del agua de cocción. Reserva.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la harina y cocina removiendo constantemente hasta que burbujee, unos 2 minutos. Sube el fuego a medio; incorpora la leche poco a poco. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que espese, 5-6 minutos. Añade el queso y la sal; remueve hasta que se derrita, unos 2 minutos.
- Retira del fuego. Incorpora el pollo, albahaca, perejil, cebollín, jugo de limón y pasta. Añade agua de cocción reservada si es necesario para una salsa cremosa. Vierte en la fuente preparada.
- Hornea bajo el grill hasta que se caliente, unos 4 minutos. Decora con más hierbas y sirve inmediatamente.