La cremosidad irresistible de la pasta con queso se fusiona con el profundo sabor de la sopa de cebolla francesa en esta exquisita receta de cazuela al horno. Una versión refinada y deliciosa de los clásicos macarrones con queso.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo total: 1 hora | Porciones: 8
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Infunde penne con un sabor cremoso cocinándolo en una mezcla de nata y caldo de verduras. Cubre la pasta con una salsa espesa de cebollas caramelizadas, mermelada, Gruyère y cheddar. Consejo: Ensambla hasta el paso de hornear, enfría, cubre y refrigera hasta 2 días. Deja a temperatura ambiente antes de hornear.
Ingredientes
- Aerosol para cocinar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas dulces grandes, en rodajas finas (aprox. 7 tazas)
- 1½ cucharaditas de sal kosher, dividida
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 2½ tazas de nata para montar
- 2 tazas de caldo de verduras sin sal
- 1 paquete de 454 g (16 oz) de pasta penne rigate o ziti
- 1½ cucharadas de salsa Worcestershire
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 diente de ajo mediano, rallado
- 340 g (12 oz) de queso Gruyère añejo, rallado (aprox. 3 tazas), dividido
- 113 g (4 oz) de queso cheddar blanco fuerte, rallado (aprox. 1 taza), dividido
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F), con una parrilla en el centro y otra a 15 cm del grill. Rocía ligeramente un molde de 33x23 cm con aerosol.
- Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade cebollas y ½ cdta. de sal; cocina revolviendo ocasionalmente hasta que ablanden (5 min). Baja a medio; cocina hasta doradas y caramelizadas (15-18 min), añadiendo agua si es necesario. Retira del fuego y agrega vinagre.
- Paso 3: En una olla mediana, calienta nata y caldo a fuego lento. Añade pasta; cocina al dente (8-10 min), revolviendo. Incorpora Worcestershire, nuez moscada, ajo y 1 cdta. de sal restante. Retira del fuego. Añade 2½ tazas de Gruyère y ½ taza de cheddar poco a poco, hasta fundir.
- Paso 4: Mezcla la mitad de las cebollas en la pasta. Transfiere al molde, cubre con el resto de cebollas. Espolvorea con el Gruyère y cheddar restantes. Hornea 20 min hasta burbujear. Pasa al grill superior, asa 3 min hasta dorado. Espolvorea tomillo y reposa 10 min.