La irresistible cremosidad de los macarrones con queso se combina con la riqueza de la sopa de cebolla francesa en esta receta de pasta al horno.
Cazuela de cebolla francesa
Resumen de recetas práctica:35 minutos total:1 hora Porciones:8
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Esta cazuela es una versión deliciosa y un poco más refinada de los macarrones con queso clásicos. Comience infundiendo penne con un rico sabor a crema cocinándolo en una mezcla de crema y caldo. Luego cubra la pasta con una salsa espesa de cebollas caramelizadas con mermelada mezcladas con gruyere y queso cheddar. Consejo de preparación:ensamble el plato hasta el paso de hornear; déjelo enfriar, cúbralo y guárdelo en el refrigerador hasta por dos días. Llevar a temperatura ambiente antes de hornear.
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol para cocinar
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas dulces grandes, en rodajas finas (alrededor de 7 tazas)
1 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
2 ½ tazas de crema espesa
2 tazas de caldo de verduras sin sal
1 16 oz. paquete pasta penne rigate o ziti
1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
1 diente de ajo mediano, rallado
12 onzas de queso Gruyère añejo, rallado (alrededor de 3 tazas), dividido
4 onzas de queso Cheddar blanco fuerte, rallado (alrededor de 1 taza), dividido
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F con 1 parrilla en el centro del horno y 1 parrilla a 6 pulgadas del fuego. Cubra ligeramente una fuente para hornear apta para asar de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y 1/2 cucharadita de sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Reduce el fuego a medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y confitadas, de 15 a 18 minutos (agregue 1/4 taza de agua a la vez si las cebollas comienzan a quemarse). Retire del fuego y agregue el vinagre.
Paso 3
Mientras tanto, agregue la crema y el caldo a una cacerola mediana. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Agrega la pasta; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos. Agregue la salsa Worcestershire, la nuez moscada, el ajo y la cucharadita de sal restante. Retírelo del calor. Agregue 2 1/2 tazas de gruyère y 1/2 taza de queso cheddar, un puñado a la vez, revolviendo hasta que se derrita entre adiciones.
Paso 4
Revuelva la mitad de las cebollas caramelizadas en la mezcla de pasta. Transfiera a una fuente para hornear preparada y cubra con las cebollas caramelizadas restantes. Espolvoree con la 1/2 taza restante de cada Gruyère y Cheddar. Hornee en la rejilla central hasta que esté burbujeante, aproximadamente 20 minutos. Transfiera la fuente para hornear a la rejilla superior y aumente la temperatura del horno para asar. Ase a la parrilla hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Retire del horno y espolvoree con tomillo. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Cazuela de cebolla francesa