No dejes todo para el gran día. Te lo agradecerás más tarde. El Día de Acción de Gracias puede ser materia de recuerdos, y los cocineros de todo el mundo planifican sus menús cuidadosamente, planifican la distribución de los asientos y elaboran estrategias para su enfoque de lo que suele ser la comida más elaborada que muchos chefs domésticos abordan cada año. En medio del pronunciamiento de la abuela de evitar la salsa grumosa y el respaldo de mamá de la mezcla de relleno preenvasada (con condimentos adicionales), el alboroto puede ser agotador antes de que llegue el día del pavo.
¿Puedes hacer algo para prepararte con anticipación? ¡Podemos responder con un rotundo "sí" a eso! En realidad, hay muchas cosas que puede hacer para prepararse para que su experiencia culinaria de Acción de Gracias sea más divertida y probablemente también más exitosa. Estos 10 consejos te ayudarán a comenzar la carrera por un Día de Acción de Gracias superior y, lo mejor de todo, puedes hacer la mayoría de ellos con anticipación.
Contenido- Revise sus recetas
- Haz tu lista de compras
- Limpiar el horno
- Calibrar el horno
- Aprende sobre el pájaro
- Prepara tu refrigerador
- Planifique su Tablescape
- Limpie sus encimeras
- Revise su inventario de utensilios
- Desarrolle su estrategia de acción de gracias
10:Revisa tus recetas
Obtenga sus recetas ahora, para que no se apresure en el último minuto. Las recetas son como letras de canciones. Crees que los conoces hasta que llega el momento de empezar a cantar. En lo que respecta a las letras, puedes tararear la melodía y probablemente todo saldrá bien. Sin embargo, cuando se trata de una receta, confiar en su memoria puede significar un desastre.
Arrastre todas sus recetas y revise los ingredientes nuevamente. Comience una lista de ingredientes con cantidades. Haga de este el año en que no tenga que enviar a su pareja a una tienda de emergencia para comprar azúcar o una libra (o dos) de mantequilla.
¿Es este otro año que planeas hacer más comida de la que necesitarás? ¿Vale la pena agotarse por una ensalada o un postre más? Considere recortar. Se mantendrá dentro del presupuesto y también reducirá el desperdicio.
9:Haz tu lista de compras
Mientras sus recetas están en el mostrador y su lista de compras está en su bolso, revise sus armarios para verificar los suministros que tiene a mano. Mientras lo hace, verifique la fecha de frescura en su polvo de hornear y asegúrese de tener suficiente canela, extracto de vainilla, nuez moscada, salvia y otras especias. Ahora es el momento de compilar su lista de compras. Estará listo con suficiente anticipación para que pueda aprovechar todas las ofertas especiales de la tienda de comestibles antes de la semana de Acción de Gracias.
8:Limpiar el horno
Un horno sucio no será apetecible para nadie. Esto no es solo para que la tía Edna piense que eres una gran ama de llaves. Un horno limpio cocina los alimentos de manera más uniforme, y si alguna vez ha necesitado un horno con el que pueda contar, este es el momento. Los hornos sucios también emiten columnas de humo maloliente a medida que la comida pegada al fondo del horno continúa ardiendo. El Día de Acción de Gracias no es el momento de llamar al departamento de bomberos local para que venga a ver su horno empañado.
Los hornos autolimpiantes facilitan la tarea, pero incluso si no tiene uno, estará a la vanguardia del juego si gasta el esfuerzo necesario para poner su horno en forma ahora. Hay varios productos en el mercado que pueden ayudar a reducir el dolor de brazo y de espalda también.
Y asegúrese de limpiar el horno con suficiente antelación para que el olor a limpiador de hornos tenga tiempo de desaparecer del aire. Nada apagará el apetito más rápido que un olor químico que sale del lugar donde se está cocinando el ave.
7:Calibrar el horno
Antes de volver a colocar la asadera en el horno recién limpiado, asegúrese de que el sensor de temperatura sea preciso. Compre un termómetro de horno portátil y compárelo con el termómetro incorporado en su horno.
Sin embargo, primero deberá verificar el termómetro portátil para asegurarse de que sea preciso. Hay dos maneras de hacer esto. Primero, coloque el termómetro portátil en agua hirviendo y asegúrese de que registre 212 grados Fahrenheit. O colóquelo en agua llena de cubitos de hielo y verifique que marque 32 grados Fahrenheit. Puede usar esas temperaturas como referencia para establecer la precisión del termómetro de prueba que está usando.
Cuando sepa que el termómetro portátil es preciso (o puede sumar o restar de la lectura según su prueba), encienda su horno y mida la temperatura del horno contra su termómetro portátil. Si configura el horno a 350 grados Fahrenheit y la luz de horno listo indica que la temperatura coincide con la portátil, está listo para comenzar. Si hay una diferencia de, digamos, tres grados, puede ajustarla. En algunos hornos, incluso puede ajustar manualmente la forma en que se asienta el dial para recalibrarlo a la configuración correcta. De lo contrario, realice el ajuste manualmente cada vez que cocine.
Esto suena como una molestia, pero solo necesita hacerlo una vez al año más o menos. Calibrar su horno lo ayudará a ser un mejor panadero y también a ahorrar energía.
6:Aprende sobre el pájaro
¡No te hagas el pavo quemando al pájaro! El pavo es el gran plato de carne para el Día de Acción de Gracias, pero no es tan fácil de cocinar. Si pasa algún tiempo aprendiendo algunos conceptos básicos de las aves, es mucho más probable que le resulte más fácil el evento principal del Día de Acción de Gracias. Aquí hay algunas cosas que definitivamente querrás anotar si esta es tu primera vez al bate:
- El pavo tarda sorprendentemente mucho tiempo en descongelarse. Puede planificar 30 minutos por cada libra si sumerge un pavo congelado en agua fría (nunca use agua caliente). Si lo pone en el refrigerador, cuente con un día por cada cinco libras. También puede descongelarlo en su microondas, si cabe. Revise las instrucciones del fabricante de su microondas con anticipación porque los tiempos de descongelación varían.
- El pavo generalmente viene con el cuello, el corazón, el hígado y las mollejas rellenos adentro. Puede estar en la cavidad frontal, en la parte posterior o en ambas. Saque este paquete antes de cocinar el ave. Dejarlo así es un error de novato que no querrás cometer. También puede usar el cuello y las mollejas para salsa y relleno, por lo que estos trozos adicionales pueden ser útiles.
- Cuando cocina un pavo en el horno, la pechuga se cocinará más rápido que la carne oscura de las piernas y los muslos. Para mantener la pechuga húmeda mientras el resto del ave se cocina, probablemente debas cubrir la pechuga con papel aluminio. También tendrás que quitar el papel aluminio de vez en cuando para rociar el ave. Una jeringa para pavo es una herramienta útil para esto y vale la pena la inversión.
- Aunque rellenar el ave suena divertido, en realidad no lo es, y puede ser un peligro para la salud si el interior del ave no alcanza la temperatura. Un método más seguro es cocinar el aderezo en el horno.
- Puede comprar un pavo fresco (no congelado) para las vacaciones de Acción de Gracias, pero es posible que tenga que hacer su pedido unos días antes.
- Algunos cocineros expertos preparan dos pavos más pequeños en lugar de uno grande cuando esperan una gran multitud para las festividades. Los pavos más grandes pueden ser más difíciles de cocinar y relativamente duros.
Los cocineros experimentados tienen muchos trucos de pavo, métodos alternativos de cocción (como freír) e historias divertidas pero vergonzosas sobre cenas de pavo pasadas. Si te tomas un par de horas para convertirte en un experto de sillón antes de estar hasta los codos en raw bird, definitivamente estarás mejor.
5:Prepara tu refrigerador
Puede pensar que el Día de Acción de Gracias tiene que ver con el pájaro, pero eso es solo una parte de la historia. Los aperitivos, guarniciones y postres también son importantes. Si tiene invitados, algunos traerán algo invariablemente, y los platos que prepare usted mismo tendrán que almacenarse en algún lugar. Si su refrigerador todavía está lleno del experimento de pepinillos del verano pasado y ese enorme contenedor de "cosas" que su suegra envió cuando todos tenían gripe, es posible que desee despejar las cubiertas antes de que necesite el espacio para más y mejor cosas. Mantener el refrigerador relativamente despejado hasta que lo necesites también es una buena idea. Si le gusta cocinar comidas abundantes, reduzca la escala hasta después de las vacaciones congelando lo que no planea usar de inmediato.
4:Planifique su Tablescape
Si pones la mesa demasiado pronto, tendrás que volver y desempolvarla antes de la cena. Debido a que el Día de Acción de Gracias es una festividad tan grande, es natural querer que todo se vea genial. Si va a utilizar la buena porcelana y el cristal, finalmente, felicitaciones, pero asegúrese de sacar todo y tenerlo listo con suficiente tiempo. Es posible que conozca su vajilla habitual y las piezas para servir lo suficientemente bien como para improvisar, pero usar artículos que solo rompe con poca frecuencia puede ser un desafío. Cuando también está tratando de diseñar un atractivo centro de mesa, elegir un mantel especial, elegir las flores perfectas y crear un diseño de servilleta ingeniosamente doblado, es posible que necesite algo de tiempo y paciencia para que todo funcione junto. Si todo te parece demasiado, sáltatelo. Sin embargo, si comienza lo suficientemente lejos, es posible que pueda bloquear algunas de las cosas de diseño antes de que comience la verdadera diversión.
3:Limpie sus encimeras
En el transcurso de un año, es sorprendente cuántas cosas terminan en las encimeras de su cocina. Bien, entonces la tostadora y la cafetera son importantes, pero ¿cómo terminó la máquina de palomitas de maíz junto al lavavajillas y por qué el cargador de batería no está en el garaje al que pertenece? Cuando está sirviendo comidas en caja que requieren una preparación mínima, no necesita mucho espacio para trabajar, pero cuando llegan las vacaciones, necesita un gran espacio para picar, rellenar y balancear un rodillo. Para hacer su vida más fácil, cree dos o tres áreas de preparación en sus encimeras para diferentes proyectos, y deje de lado los electrodomésticos y la parafernalia adicionales mientras dure.
2:Revise su inventario de utensilios
No puedes cocinar sin el equipo adecuado. Si cree que el Día de Acción de Gracias es una comida única y lujosa, se equivoca. Es un día entero lleno de comida y celebración. Si tienes dos cucharas de madera, es probable que necesites una o dos más. Si tiene un guante para horno, se quemará y llorará antes de que termine el día si está cocinando un pavo en el horno. Antes del gran día, revisa tus herramientas, utensilios y otras cosas misceláneas para asegurarte de tener suficiente de lo que necesitas para el día. Incluso si tiene un gran lavaplatos, probablemente no querrá hacerlo funcionar con menos de una carga completa, así que haga la vida más fácil al tener dispositivos y herramientas de respaldo. Estos son algunos posibles candidatos:
- tazas medidoras
- cucharas de medir
- cucharas ranuradas
- cucharones
- filtros
- tablas de cortar
- hojas de galletas
- moldes de tarta
- tazones para mezclar
1:Desarrolle su estrategia de acción de gracias
Puedes pensar que la preparación de tu comida de Acción de Gracias será similar a la de tu mamá o tu tía, pero estás equivocado. El tuyo será único porque tu pavo se cocinará por más o menos tiempo, dependiendo de su tamaño, y estarás cocinando otros o más platos. Cada plato que elijas tendrá sus propios requisitos de montaje. Algunas cosas deberán enfriarse antes de cocinarlas, por lo que requerirán espacio en el refrigerador. Otros tendrán que ir al horno más o menos al mismo tiempo pero requieren diferentes temperaturas de cocción.
Estos desafíos serán exclusivos de su experiencia de cocinar la cena de Acción de Gracias. Es posible que tengas que volver a marcar la temperatura de cocción de la cazuela de judías verdes para cocinar la tarta de manzana, o viceversa. Es posible que tengas que poner la ensalada de frutas en el refrigerador del garaje o incluso en el congelador durante unos minutos para que tengas espacio para enfriar los macarrones. Hacer malabarismos con todos los detalles se vuelve más fácil con la experiencia, pero si es la primera o la segunda vez que lo hace, la planificación es la clave para preparar todo a tiempo sin una o dos bajas culinarias.
Eche un vistazo a sus recetas y comience a elaborar estrategias para su enfoque incluso antes de comprar los ingredientes. Es posible que descubras que una de tus elecciones es demasiado complicada, o que es más lógico que otra persona prepare un plato en particular. Si sabe qué esperar, tiene opciones. Puedes cocinar algunas cosas con anticipación, y cuando tu hermana te pregunte si puede traer algo, tendrás una respuesta lista y será la correcta.