Rosquillas Horneadas de Calabaza y Suero de Leche: Receta Fácil y Deliciosa para Otoño

Estas rosquillas horneadas con sabor a calabaza y especias son el acompañamiento ideal para una taza de café en una fresca mañana de otoño. Suaves, aromáticas y con un glaseado irresistible, son perfectas para cualquier ocasión.

Tiempos y Porciones

Preparación: 25 minutos | Horneado: 15 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 12 | Rinde: 12 rosquillas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Aerosol antiadherente para cocinar
1½ tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
1½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de azúcar morena envasada
½ taza de mantequilla, derretida
⅓ taza de suero de leche
1 huevo
1 yema de huevo
1 taza de calabaza enlatada
1 cucharadita de vainilla
1 receta de Glaseado de mantequilla marrón y arce
½ taza de nueces pecanas finamente picadas, tostadas (opcional)

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía ligeramente 12 cavidades (de 3 a 3½ pulgadas) de un molde para rosquillas o doce moldes para muffins de 2½ pulgadas con aerosol antiadherente. En un bol mediano, mezcla los primeros cinco ingredientes secos (hasta la sal). En un bol grande, bate los siguientes siete ingredientes (hasta la vainilla) hasta que esté suave. Incorpora la mezcla de harina a la de calabaza y revuelve solo hasta combinar.
Paso 2
Vierte la masa en una bolsa plástica grande con cierre hermético. Corta una esquina con tijeras y llena las cavidades del molde preparado, casi hasta el borde para rosquillas (o hasta la mitad para muffins). Hornea 15-16 minutos o hasta que al tocar la superficie rebote. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 3 minutos, luego desmolda y enfría completamente.
Paso 3
Sumerge la parte superior de las rosquillas o muffins en el glaseado de arce y mantequilla marrón. Espolvorea inmediatamente con nueces (si las usas). Deja reposar 15 minutos hasta que el glaseado se endurezca.

Glaseado de Mantequilla Marrón y Arce

En una sartén pequeña, derrite ½ taza de mantequilla a fuego medio unos 5 minutos hasta que adquiera un color marrón claro. Retira del fuego; bate ½ taza de azúcar morena, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de jarabe de arce puro y ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza. Vuelve al fuego y cocina a fuego lento 30 segundos hasta burbujear. Retira; incorpora 1 taza de azúcar glas y ½ cucharadita de vainilla hasta que esté suave.

Información Nutricional (por porción)

363 calorías; 17 g grasa; 72 mg colesterol; 10 g grasa saturada; 52 g carbohidratos; 4 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 1 g grasa trans; 1 g fibra; 38 g azúcares; 3 g proteína; 3702 UI vitamina A; 1 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.2 mg riboflavina; 1.1 mg niacina; 36.5 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 333 mg sodio; 181 mg potasio; 90 mg calcio; 1.5 mg hierro.