No se limite a tallar sus calabazas; ¡cómelos también! Ver más fotos de calabazas. Ha llegado el otoño y las parcelas de calabazas están llenas de vida. Ya sabes lo que eso significa:además de tallar todas las variedades de espeluznantes y macabros, hay muchas recetas de calabaza que piden salir de la caja. Sopas, salsas y pasteles son solo algunas de las deliciosas recetas de calabaza que encabezan su lista. Claro, es mucho más fácil comprar latas de calabaza para cocinar en otoño; todo lo que tiene que hacer es quitar la parte superior y colocar la bola de calabaza preparada en su receta. Pero sería difícil poner su puré de calabaza enlatado en una competencia con uno que acaba de hacer desde cero con una calabaza fresca. Te prometemos que una vez que pruebes tus recetas de calabaza con un puré de calabaza fresco, es probable que nunca vuelvas a tomar una lata.
Cuando compre su calabaza, asegúrese de comprar una con la que cocine en lugar de una tallada. Las calabazas para tallar tienen demasiada humedad para cocinar un puré sabroso, mientras que las calabazas para cocinar tienen una pulpa más densa y un sabor más dulce. Además, las calabazas para cocinar son más pequeñas, lo que las hace más fáciles de cocinar. Busque variedades que se hayan cultivado específicamente para cocinar, como Baby Pam y Small Sugar.
Si alguna vez ha cocinado una calabaza moscada o espagueti, entonces ya ha realizado la parte más difícil de un puré de calabaza:hornear la pulpa para ablandarla. Puede cortar las calabazas más pequeñas por la mitad, pero es posible que desee cortar las calabazas más grandes en cuartos. Póngalos en una bandeja para hornear en el horno a 400 grados Fahrenheit y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Raspe todas las semillas, las membranas y la sustancia pegajosa general de la calabaza (es más fácil hacerlo después de que el interior esté más suave), córtelos por la mitad nuevamente, luego colóquelos boca abajo en una asadera y vuelva a meterlos en el horno. En unos 30 minutos, pon un tenedor en la cáscara de la calabaza; si entra fácilmente, está lista. Deje que las piezas se enfríen y luego raspe la carne y deseche la cáscara. Póngalo en el procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia espesa pero líquida y luego viértalo a través de un colador para drenar el exceso de líquido. ¡Voila! Un puré de calabaza casero y fácil.