Todos sabemos que debemos seguir una dieta sana y equilibrada para garantizar que nuestro cuerpo obtenga todos los nutrientes que necesita. Ahora, estudios recientes han demostrado que cuando combinamos ciertos alimentos y bebidas, pueden brindar beneficios adicionales para la salud y la nutrición, ¡y también saben muy bien!
1. Arroz Integral Con Cebolla Y Ajo
Las cebollas y el ajo contienen compuestos que se ha demostrado que facilitan que el cuerpo absorba el zinc y el hierro de los alimentos integrales como el arroz integral. El zinc es importante para un sistema inmunológico saludable y ayuda con la cicatrización de heridas.
Inspiración de recetas: Prepara una ensalada de arroz integral, cebolla morada y aguacate. Caliente una cucharada de aceituna en una sartén pequeña, una cebolla roja finamente picada y un diente de ajo machacado, y saltee durante cuatro a cinco minutos. Agregue arroz basmati integral y siete onzas de caldo de pollo o vegetales, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 15 a 20 minutos y agregando más caldo si es necesario. Deje enfriar, luego agregue un puñado de tomates cherry en rodajas y un aguacate cortado en cubitos, junto con una cucharada de cebollino fresco picado.
2. Jugo De Naranja Con Cereales Para El Desayuno
Aunque los alimentos como los cereales para el desayuno, los frijoles y algunos vegetales verdes, como las espinacas, contienen hierro, el cuerpo no lo absorbe tan fácilmente como el hierro de la carne. Los estudios han demostrado que la vitamina C aumenta la absorción de hierro de los alimentos vegetales cuando se consumen juntos. Por eso, un vaso de zumo de naranja, que aporta la vitamina C, y la avena, que son fuente de hierro, hacen una gran combinación.
¿Por qué es importante? El hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la formación de glóbulos rojos sanos. Los niveles bajos de hierro en la sangre están relacionados con el cansancio y la fatiga.
Inspiración de recetas: Para una opción de desayuno diferente o si está siguiendo una dieta sin lácteos, ¿por qué no remojar la avena en jugo de naranja durante la noche y agregar yogur natural sin lácteos y bayas frescas para darle un poco de chispa a su desayuno por la mañana?
3. Huevos Con Verduras
Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Purdue en Indiana reveló que comer huevos con verduras como tomates, zanahorias, lechuga y espinacas aumentará la absorción de carotenoides de las verduras. En el estudio, los hombres de los grupos que comieron la combinación de ensalada y huevo absorbieron entre tres y nueve veces más carotenoides de la ensalada sola.
¿Por qué es importante? Se cree que los carotenoides que se encuentran en las verduras, incluidos el betcaroteno, el licopeno, la luteína y la zeaxantina, están relacionados con los beneficios para la salud asociados con una dieta rica en frutas, verduras y sus jugos.
Inspiración de recetas: La clásica ensalada nicoise aporta una combinación perfecta de verduras (judías verdes), huevos cocidos y atún que potencian el aporte vegetal de los bocadillos de huevo. Además, añade un generoso puñado de berros a tu comida.
4. Hojas de ensalada y aderezo para ensaladas a base de aceite
Un buen aderezo para ensaladas puede mejorar el sabor de una ensalada, pero ¿sabía que los científicos de la Universidad de Purdue han confirmado que la grasa en la dieta puede desempeñar un papel importante para ayudar a la absorción de otros componentes beneficiosos de la dieta? Los investigadores descubrieron que el aceite en el aderezo para ensaladas puede ayudar al cuerpo a absorber fitoquímicos (sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas) de una ensalada que lo acompaña.
¿Porque es esto importante? La ciencia emergente sugiere que los fitoquímicos pueden estar relacionados con los beneficios para la salud asociados con las dietas ricas en frutas, verduras y sus jugos, pero el hecho de que estén presentes en ciertos alimentos no significa que se absorban de manera óptima. Muchos fitoquímicos, como algunas vitaminas, son liposolubles.
Inspiración de recetas: Aunque la mayoría de los supermercados ofrecen una buena selección de aderezos para ensaladas, es rápido y fácil de preparar. Use aceite de oliva extra virgen, aceite de nuez o un aceite de oliva con sabor como limón, chile y ajo que le da un toque especial a los aderezos. Trate de hacer un aderezo para ensalada de naranja y semillas de amapola. Bate tres onzas de jugo de naranja, dos cucharaditas de mostaza Dijon, dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de semillas de amapola y sazona al gusto.
5. Aguacate y Tomates
Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio descubrieron que cuando los voluntarios comían tomates y aguacates durante la misma comida, absorbían 44 veces más licopeno de los tomates que cuando solo comían tomates.
¿Porque es esto importante? El licopeno, que es el fitoquímico que le da a los tomates su característico color rojo, puede tener importantes beneficios para la salud.
Inspiración de recetas: Prepare una salsa saludable de tomate y aguacate para servir con pescado o pollo. Corte la pulpa de dos aguacates maduros, mezcle con un puñado de tomates cherry en rodajas, un poco de cebolla roja picada finamente, chile fresco cortado en cubitos y un poco de cilantro fresco picado (opcional). La mezcla también se puede apilar sobre chapata tostada o pan francés para hacer bruschetta.
Este artículo fue escrito originalmente por los editores de Yours. Para obtener más información, visite nuestro sitio hermano, Tuyo.
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