Descubre los Brandy Snaps, una delicia clásica inglesa con sabor irresistible y aspecto elegante, perfectos para postres festivos. Rellena estos tubos crujientes tipo cannoli con crema batida fresca justo antes de servir para mantener su textura perfecta.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Horneado: 9 minutos a 175°C por lote (9 lotes) | Total: 90 minutos
Porciones: 30 | Máximo: 36 | Rinde: 30-36 galletas
Ingredientes para Brandy Snaps
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de mantequilla
- ⅓ taza de jarabe dorado* o jarabe de maíz oscuro
- ¾ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de brandy
- 1 receta de Crema batida azucarada (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para galletas con papel de silicona o aluminio engrasado ligeramente. Reserva.
- Paso 2: En una cacerola a fuego lento, calienta y revuelve el azúcar, la mantequilla y el jarabe hasta que se derrita la mantequilla. Retira del fuego. Mezcla la harina y el jengibre en un bol pequeño; incorpóralo a la mezcla de mantequilla junto con el brandy. Revuelve bien.
- Paso 3: Coloca cucharaditas de masa separadas 7-10 cm en la bandeja preparada (hornea solo 2-3 por vez).
- Paso 4: Hornea 9-10 minutos hasta que burbujee y esté dorada. Deja reposar 1-2 minutos, luego envuelve rápidamente cada galleta alrededor del mango engrasado de una cuchara de madera o cono metálico. Transfiere a una rejilla para enfriar. Rellena con crema si lo deseas.
*Consejo
El jarabe dorado, típico de Inglaterra, se encuentra en tiendas especializadas o supermercados grandes.
Almacenamiento
Guarda las galletas sin rellenar en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congela hasta 3 meses. Descongela y rellena con crema batida.
Información nutricional (por porción Brandy Snaps)
62 calorías; 3 g grasa total (2 g saturada); 8 mg colesterol; 34 mg sodio; 8 g carbohidratos; 0 g fibra; 0 g proteína.
Crema Batida Azucarada
Ingredientes
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de vainilla
Instrucciones
- En un bol frío, combina la crema, azúcar y vainilla. Bate con batidora eléctrica a velocidad media hasta formar picos suaves.