Ingredientes
- 1 terrón de azúcar
- 3 guiones de amargos aromáticos
- 1 rodaja de naranja
- 2 cerezas
- 2 onzas de brandy
- Soda de lima-limón salpicada o gaseosa simple
- Hielo
- Rueda de naranja y cereza para decorar
Instrucciones
- En un vaso bajo, agregue el terrón de azúcar, el amargo, la rodaja de naranja y las cerezas.
- Mezcle los ingredientes para combinar.
- Agregue hielo y brandy.
- Termine con refresco de lima-limón.
- Decóralo con rodaja de naranja y cereza.
Variaciones y sustituciones
Puede parecer imposible que este brandy a la antigua pueda tener algún cambio sin destruir la estructura, pero no es un cóctel tan delicado como parece.
- Agregue una pizca o dos de amargo ahumado para obtener un cóctel más terrenal.
- Considere un brandy con sabor, como el applejack, para obtener un nuevo sabor.
- Use fruta adicional para una bebida más jugosa y dulce.
- Pruebe el club soda de cereza para darle más sabor.
Guarniciones
Un aspecto importante de todos los cócteles es la guarnición. Contribuyen a una experiencia visual y añaden importantes sentidos a la bebida:un aroma y un sabor que de otro modo no estarían presentes. En última instancia, las guarniciones agregan una extensión a la experiencia del cóctel.
- Mejore el cóctel usando una cereza Luxardo en lugar de una marrasquino.
- Mezcle con una guarnición tradicional de piel de naranja.
- Considere usar un toque de limón para complementar el refresco de lima-limón.
- Algunos bares usan aceitunas. Aunque inusual, el sabor salado funciona bien.
Acerca de la antigüedad de Wisconsin
Lo antiguo ha evolucionado a lo largo de los años. Apareció por primera vez en el siglo XIX como una bebida que contenía alcohol (típicamente bourbon o brandy), amargo, agua y azúcar. Inevitablemente, los cantineros comenzaron a cambiar la receta a su antojo, algunos agregaron otros licores, y las medidas exactas cambiaron de una barra a otra. La confusión de los ingredientes de frutas no se afianzaría hasta más tarde, a menudo con el terrón de azúcar.
Pero el origen del brandy pasado de moda se pierde en la historia, incluida su intensa popularidad en Wisconsin. Todo sigue siendo un misterio. Algunos teorizan que la Feria Mundial de 1893 provocó un aumento del consumo de brandy en el Medio Oeste. Los habitantes de Wisconsin trajeron noticias de este espíritu inusual, lo que estimuló el nacimiento de este cóctel. Otros piensan que el uso de tanta fruta revuelta es el resultado de templar los malos espíritus durante la Prohibición.
No acoses la razón
Podría parecer inusual tomar el whisky bien elaborado a la antigua y usar brandy en su lugar. No te preocupes, este riff es tan sabroso como el original. Las notas de frutas y ralladura de cítricos del brandy complementan a la perfección todos los ingredientes, lo que lo convierte en un cóctel memorable que podría alejarlo del bourbon por un tiempo.