Ingredientes
- 1 terrón de azúcar
- 3 chorritos de bitters aromáticos (como Angostura)
- 1 rodaja de naranja
- 2 cerezas
- 60 ml (2 oz) de brandy de calidad
- Un chorro de soda de lima-limón o gaseosa simple
- Hielo
- Rueda de naranja y cereza para decorar
Instrucciones
- En un vaso old fashioned (bajo), coloca el terrón de azúcar, los bitters, la rodaja de naranja y las cerezas.
- Machaca suavemente los ingredientes para liberar sus jugos y sabores.
- Añade hielo y vierte el brandy.
- Completa con un chorro de soda de lima-limón.
- Decora con una rueda de naranja y una cereza.
Variaciones y sustituciones
Este cóctel clásico parece delicado, pero admite variaciones que mantienen su esencia sin alterar su estructura.
- Añade 1-2 chorritos de bitters ahumados para un toque más terrenal.
- Prueba un brandy con sabor, como applejack, para un perfil nuevo y frutal.
- Incorpora fruta extra para mayor jugosidad y dulzor.
- Usa club soda de cereza para intensificar el sabor frutal.
Guarniciones
Las guarniciones elevan la experiencia sensorial del cóctel, aportando aroma, sabor y atractivo visual.
- Opta por cerezas Luxardo en lugar de maraschino para un lujo auténtico.
- Expresa el aceite de una twist de naranja sobre la bebida.
- Añade una twist de limón para armonizar con la soda de lima-limón.
- En algunos bares, aceitunas saladas ofrecen un giro inesperado y equilibrado.
Historia del Brandy Old Fashioned de Wisconsin
El Old Fashioned surgió en el siglo XIX con brandy o bourbon, bitters, agua y azúcar. Evolucionó con aportes de barmans, incorporando frutas machacadas.
Su popularidad en Wisconsin es legendaria, aunque su origen exacto permanece envuelto en misterio. Algunos atribuyen el auge al brandy descubierto en la Feria Mundial de 1893; otros, a la enmascarar espíritus de baja calidad durante la Prohibición.
¿Por qué elegir brandy en lugar de whisky?
Reemplazar el whisky por brandy en este clásico no solo es válido, sino delicioso. Las notas frutales y cítricas del brandy realzan perfectamente los ingredientes, creando un cóctel inolvidable que rivaliza con la versión original.