Para una delicia tradicional siciliana, todo lo que necesita es una receta auténtica de cannoli, una taza de espresso y alguien con quien compartir.
Diviértete, Toma un Cannoli
Los cannoli son tan divertidos de hacer como de comer. La cáscara crujiente que envuelve el dulce relleno de queso cremoso es tan sabrosa como decorativa y el relleno en sí mismo puede inspirar euforia en el amante de los postres más dedicado. Estos tubos decadentes se pueden rellenar con relleno de vainilla o chocolate y decorar con todo, desde azúcar en polvo hasta salsa de chocolate y nueces trituradas.
Cannoli en italiano significa "pequeño tubo" y eso es exactamente lo que es este postre:un pequeño tubo de hojaldre relleno de queso. Los tubos pueden ser tan grandes como un Manicotti o tan pequeños como su dedo meñique. Los cannoli generalmente se sirven durante las fiestas, pero como el relleno de los cannoli no requiere cocción, los cannoli se pueden servir en cualquier época del año.
No dejes que Shell se sorprenda
Para las personas a las que les gusta hacer todo desde cero, las conchas de cannoli son divertidas de hacer, pero si no quiere lidiar con el aceite caliente o no tiene moldes de conchas de cannoli a mano, hay conchas prefabricadas disponibles.
Puede parecer que no es una receta auténtica de cannoli si se usan conchas de cannoli prefabricadas, pero dado que el verdadero atractivo de los cannoli es el relleno, parecería que no importa cómo obtenga sus conchas, siempre que estén hechas correctamente, la receta saldrá bien.
Para hacer tus propias conchas de cannoli, usa esta receta.
Ingredientes
- ¾ taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de espresso instantáneo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
- Vino blanco seco
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Mezcle la harina, el cacao en polvo, el espresso instantáneo, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal.
- Agregue suficiente vino para hacer una masa suave y estirable.
- Amasar en una bola, cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar durante 30 minutos.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda para poder sumergir las conchas.
- Calienta el aceite a fuego medio.
- Extienda la masa sobre una tabla bien enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
- Usando un cortador de galletas redondo, corte tantas rondas como pueda.
- Haga rodar un cannoli alrededor de un molde de concha de metal.
- Use un poco de clara de huevo para sellar la masa alrededor del molde.
- Deje caer un poco de la masa en el aceite, si burbujea rápidamente, el aceite está lo suficientemente caliente para freír las conchas.
- Fría las conchas en los moldes hasta que estén doradas y crujientes.
- Deje que las conchas se enfríen antes de sacarlas de los moldes.
- Haz esto hasta usar toda la masa.
Me estoy llenando bien
Una vez que tenga sus conchas de cannoli, debe llenarlas con algo. Se pueden rellenar con crema de vainilla o crema de chocolate. Si gustas, puedes hacer un poco de cada crema y rellenar un lado de la concha con chocolate y el otro lado con vainilla. Todas estas opciones pueden considerarse una auténtica receta de cannoli e incluso usar queso mascarpone en lugar de queso ricotta puede considerarse auténtico.
Asegúrese de escurrir bien el queso ricotta antes de hacer el relleno.
Ingredientes
- 2 libras de queso ricotta escurrido
- 1 ½ taza de azúcar glas
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en una batidora de pie.
- Mezcle hasta que quede suave.
- Llene una manga pastelera con el relleno.
- Cubre cada concha con el relleno.
- Para un sabor extra, sumerja cada extremo de los cannoli en pistachos triturados.
- Espolvoree con azúcar en polvo.
Receta auténtica de cannoli
A los italianos les encantan sus dulces, ya sea que los coman en el postre o como un refrigerio rápido durante el día. Creo que estaréis de acuerdo en que estos cannoli son una delicia a cualquier hora del día. Una vez que hayas probado la receta auténtica de cannoli, siéntete libre de experimentar con el relleno, agregando cualquier especia que creas que sabrá bien, o puedes agregar chispas de chocolate, jengibre confitado o lo que quieras. .