Cardamomo a la Antigua: Receta de Cóctel Old Fashioned con Toque Exótico

Prueba este refinado twist del clásico Old Fashioned, infusionado con aromas de cardamomo. Sugerimos servirlo con una pizca de bitters y un chorrito de soda para un acabado perfecto.

Resumen de la receta

Tiempo total: 10 min | Porciones: 1

Cardamomo a la Antigua

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 rodaja de naranja asada con cardamomo y vainilla (receta abajo)
1 cucharadita de jarabe de cardamomo y clementina (receta abajo)
2 onzas (1/4 taza) de bourbon o centeno
1 cubo de hielo grande
1 pizca de bitters (opcional)
1 onza (2 cucharadas) de agua con gas (opcional)

Instrucciones

Paso 1
Tritura la rodaja de naranja asada con cardamomo y vainilla junto con el jarabe de cardamomo y clementina en un vaso Old Fashioned. Añade el bourbon o centeno y un cubo de hielo grande; remueve bien. Agrega una pizca de bitters y agua con gas, si lo deseas.

Información nutricional (por porción)

157 calorías; grasa total 0 g; grasa saturada 0 g; grasa poliinsaturada 0 g; grasa monoinsaturada 0 g; colesterol 0 mg; sodio 1 mg; potasio 39 mg; carbohidratos 7 g; fibra 0 g; azúcar 6 g; proteína 0 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 33 UI; vitamina C 11 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 0 mg; vitamina B6 0 mg; folato 6 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 8 mg; hierro 0 mg.

Rodajas de naranja asada con cardamomo y vainilla

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 naranja o clementina
Pasta de vainilla
Cardamomo molido

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el grill; forra una bandeja con papel aluminio. Corta la naranja en rodajas de 1/4 de pulgada (6 mm); colócalas en una sola capa. Unta ligeramente con pasta de vainilla y espolvorea con cardamomo molido. Asa a 10 cm del fuego por 7-12 minutos, hasta que empiecen a carbonizarse.

Información nutricional (por porción)

7 calorías; grasa total 0 g; grasa saturada 0 g; grasa poliinsaturada 0 g; grasa monoinsaturada 0 g; colesterol 0 mg; sodio 0 mg; potasio 27 mg; carbohidratos 2 g; fibra 0 g; azúcar 1 g; proteína 0 g; vitamina A 33 UI; vitamina C 8 mg; calcio 6 mg; hierro 0 mg.

Jarabe de cardamomo y clementina

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 clementinas o 1 naranja
½ taza de azúcar
½ taza de agua
2 cucharadas de vainas de cardamomo verde

Instrucciones

Paso 1
Con un pelador, corta la piel de las clementinas, evitando la parte blanca (reserva la pulpa). En una olla pequeña, combina la piel, azúcar, agua y vainas de cardamomo. Lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta disolver el azúcar, removiendo. Enfría y transfiere a un bol.
Paso 2
Cubre y refrigera por 2 días. Retira y pela las vainas de cardamomo (úsalas para decorar si quieres).

Información nutricional (por porción)

19 calorías; grasa total 0 g; colesterol 0 mg; sodio 0 mg; potasio 11 mg; carbohidratos 5 g; fibra 0 g; azúcar 5 g; proteína 0 g; vitamina C 3 mg; calcio 2 mg; hierro 0 mg.