Prepare el jarabe simple de cardamomo antes de la fiesta. Cuando lleguen los invitados, simplemente agita estos dulces sidecars.
En un plato poco profundo combine el azúcar y el cardamomo. Borde húmedo de una copa de cóctel fría con agua; sumergir en la mezcla de azúcar para cubrir. En una coctelera, combine el coñac o Armagnac, el jarabe de cardamomo y clementina y el jugo de limón. Llena con hielo. Cubra y agite para enfriar. Colar en vaso preparado.
Con un pelador de verduras, corte la piel de las clementinas o naranjas, evitando la médula blanca. (Reserve la fruta para otro uso.)
En una cacerola pequeña combine la cáscara, el azúcar, el agua y las vainas de cardamomo verde. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo constantemente. Enfriar el almíbar; transferir a un tazón.
Cubra y enfríe durante 2 días. Retire el cardamomo y pélelo. (La cáscara se puede usar para decorar).
