Gracias al hojaldre comprado, estas empanadas son más fáciles de lo que parecen. La receta de mermelada de Yossy hace un poco más de lo que necesitarás para las mini empanadas, pero es excelente para las tostadas.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:2 horas 50 minutos Porciones:32
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de fresas frescas o fresas congeladas, descongeladas
1 taza de azúcar granulada
1 limón, en jugo
1 cucharadita de cardamomo molido
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
1 paquete de 17.3 onzas de hojas de hojaldre congeladas (2 hojas), descongeladas
1 taza de azúcar glas
2 - 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
Una pizca de sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la mermelada:combine las bayas, el azúcar granulada, el jugo de limón y el cardamomo en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, utilizando un tenedor para machacar las bayas. Reduzca el fuego a medio y cocine de 20 a 25 minutos o hasta que esté muy espeso, revolviendo con frecuencia. Transfiera la mermelada a un recipiente resistente al calor. Agregue la vainilla. Dejar enfriar un poco. Refrigere hasta que se enfríe.
Paso 2
Precaliente el horno a 425ºF. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Para el lavado de huevo:Batir el huevo y 1 cucharadita de agua.
Paso 3
Espolvorea una superficie de trabajo con harina y enrolla una hoja de hojaldre en un cuadrado de 12 pulgadas. Cortar en dieciséis cuadrados de 3 pulgadas. Cepille los bordes con huevo batido y cubra con una cucharadita de mermelada. Dobla una esquina para formar un triángulo; presione los bordes con un tenedor para sellar. Transferir a una bandeja para hornear. Repita con los cuadrados de hojaldre restantes.
Paso 4
Cepille las empanadas con el huevo restante y pínchelas unas cuantas veces. Hornea unos 12 minutos o hasta que estén dorados e inflados. Transferencia a una rejilla de alambre. Repita con la masa restante; tendrás mermelada extra.
Paso 5
Mientras tanto, para el glaseado:combine el azúcar impalpable, 1 cucharada de la mermelada restante, 2 cucharaditas de jugo de limón y una pizca de sal en un tazón pequeño. Batir hasta que quede suave, agregando más jugo de limón según sea necesario para que quede suave. Rocíe sobre las empanadas. Hace 32 pérdidas de balón.
Consejos
Para almacenar:Enfríe las empanadas en un recipiente hermético hasta por 2 días o congele hasta por 1 mes; descongelar antes de servir. Guarde la mermelada adicional en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Información nutricional Por porción:106 calorías; grasa 4g; colesterol 6 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 17g; fibra insoluble 1g; azúcares 11g; proteína 1g; vitamina a 10,2 UI; vitamina c 9mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 4,5 mcg; sodio 59 mg; potasio 27 mg; calcio 4 mg; hierro 0,5 mg.
