Los abanicos de rábano son guarniciones fáciles y visualmente impactantes. Ver más imágenes de verduras.
P. ¿Qué función cumple la guarnición?
R. ¡La guarnición es el toque final perfecto! Hace que tus platos se vean aún más apetitosos y profesionales.
Hacer que la comida se vea tan buena como sabe es sencillo si eliges la guarnición adecuada. Aunque el perejil es un clásico, hay muchas opciones creativas para realzar cualquier plato.
- Color y textura: Selecciona guarniciones que complementen el color y la textura del plato principal. Por ejemplo, usa colores vibrantes con alimentos claros o añade crunch a texturas suaves.
- Tamaño: Adapta la guarnición al plato: grandes para presentaciones amplias y pequeñas para porciones individuales.
A continuación, te compartimos ideas de guarniciones comestibles e interesantes que animarán tus platos en la próxima fiesta o cena.
Rizos de cebolla verde
Retira las raíces con un cuchillo afilado. Corta un trozo de 8 cm de cada tallo, dejando unos 4 cm de las partes blanca y verde. Haz cortes longitudinales en la parte verde para obtener rodajas finas (unos 3 mm). Sumerge en agua fría durante 30 segundos o hasta que los extremos se curven. Escurre bien y refrigera en un recipiente hermético hasta usar.
Abanicos de rábano
Recorta los extremos con un cuchillo afilado y corta rebanadas de 3 mm de grosor sin llegar al final. Colócalas en agua helada y refrigera varias horas hasta que se abran en abanico. Escurre bien antes de servir. Añade una ramita de perejil para mayor contraste, si lo deseas.
Rosas de tomate
Retira el corazón del tomate y una fina rebanada del fondo para estabilizarlo. Desde la parte superior, pela la piel en tiras continuas con un movimiento de sierra suave. Enrolla la tira en forma de espiral para crear la "rosa" y fija el extremo debajo. Completa con perejil u otras hierbas verdes.
Champiñones estriados
Limpia y seca los champiñones; retira los tallos. Con el cuchillo a 45 grados, haz surcos de 3 mm de profundidad desde la parte superior hasta el borde de la tapa (6-8 cortes). Retira los recortes y sumerge en jugo de limón para evitar oxidación. Añade hierbas verdes si prefieres.
Abanicos de fresa
Elige fresas con tallo intacto. Haz 4-5 cortes longitudinales casi hasta el tallo. Separa las rebanadas en abanico, manteniendo unido el extremo del tallo.
Recortes de chocolate
Usa 5 ml de manteca por cada 60 g de chocolate. Derrite al baño maría (evita el agua). Vierte en bandeja con papel encerado. Enfría hasta endurecer (no en nevera). Corta en formas con cortadores. Despega con espátula y almacena en lugar fresco y seco.
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