Los abanicos de rábano son guarniciones fáciles. Ver más imágenes de verduras .
P. ¿Qué función cumple la guarnición?
R. ¡La guarnición es el toque final! Hace que tus platos se vean aún más apetitosos.
Hacer que la comida se vea tan bien como sabe es fácil, si agrega la guarnición adecuada. Si bien el perejil es una decoración básica, hay mucho más que puedes hacer para animar un plato.
- Color y textura: Elija una guarnición que realce el color y la textura de la comida que acompañará. Por ejemplo, use una guarnición de colores brillantes con alimentos de colores claros o acentúe los alimentos de textura suave con una guarnición crujiente.
- Tamaño: Adapte la guarnición a la presentación:utilice guarniciones grandes en los platos y guarniciones pequeñas en los platos.
Estas son algunas ideas para guarniciones interesantes y comestibles que seguramente animarán la presentación de la comida en su próxima fiesta.
Rizos de cebolla verde
Corta las raíces con un cuchillo de cocina. Corte un trozo de 3 pulgadas de cada tallo, dejando alrededor de 1-1/2 pulgadas de las porciones blanca y verde. Haz cortes longitudinales en la parte verde, repitiendo para cortar el extremo verde en rodajas finas. Coloque la cebolla en agua fría y déjela reposar durante 30 segundos o hasta que los extremos se curven ligeramente. Escúrralo bien y guárdelo refrigerado en un recipiente hermético hasta que lo necesite.
Abanicos de Rábano
Recorte los extremos con un cuchillo de cocina afilado, luego corte rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor, teniendo cuidado de no cortarlas por completo. Coloque en agua helada y refrigere varias horas hasta que los rábanos se abran. Escurrir bien antes de usar. Agrega una ramita de perejil para contrastar, si lo deseas.
Rosas De Tomate
Quite el corazón del tomate, luego corte una rebanada delgada del fondo. Comenzando por la parte superior, pele la piel del tomate en tiras continuas con un cuchillo de cocina, con un suave movimiento de sierra. Para formar la "rosa", enrolle la tira en una bobina y meta el extremo debajo de la "rosa" para asegurarla. Agregue perejil u otras hojas de hierbas verdes para darle un toque final.
Champiñones Estriados
Champiñones limpios y secos; quitar los tallos. Sostenga el cuchillo de cocina en un ángulo de 45 grados y corte un surco de 1/8 de pulgada de grosor desde la parte superior del hongo hasta el borde de la tapa, haciendo de 6 a 8 cortes. Con la punta de un cuchillo, retire los recortes y sumerja los champiñones en jugo de limón para evitar que se doren. Agrega perejil u otras hojas de hierbas verdes, si lo prefieres.
Abanicos de Fresa
Elija fresas con tallos intactos. Con un cuchillo de cocina, haz 4 o 5 cortes a lo largo, casi hasta el final del tallo. Separe las rebanadas en abanico, pero tenga cuidado de mantener intacto el extremo del tallo.
Recortes de chocolate
Use 1 cucharadita de manteca por cada 2 onzas de chocolate. Derrita la mezcla al baño maría (tenga cuidado de que no entre agua en el chocolate). Vierta el chocolate derretido en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Enfríe hasta que el chocolate esté firme (no lo enfríe en el refrigerador). Corta el chocolate en varias formas con hors d'oeuvre o cortadores de galletas. Despega el chocolate del papel encerado con una espátula de metal. Almacene en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para usar.
Para obtener más información sobre cómo adornar su comida, consulte:
- Recetas de guarnición
- Cómo adornar
- Cómo decorar:guarniciones de pepino y calabacín
- Consejos para la planificación de fiestas