Las marinadas agregan sabor a carnes, aves, pescados, y verduras. P. Me encanta el sabor de los alimentos marinados y me gustaría intentar marinar algunas verduras para una cena. ¿Qué tipo de marinado es mejor para las verduras y cuánto tiempo se marinan?
A. ¡Un adobo puede ser el mejor amigo de un cocinero! Además de ablandar los cortes de carne menos tiernos, también son una excelente manera de agregar sabor a la carne, las aves, el pescado e incluso las verduras.
Los adobos son una mezcla de un ingrediente ácido (el ablandador), como vino, vinagre o jugo de limón; petróleo; hierbas y condimentos.
La carne de res, cerdo, cordero y pollo se pueden marinar durante unas horas o toda la noche. El pescado y las verduras solo deben marinarse por períodos cortos de tiempo, ya que no necesitan ablandarse.
Ahora que conoce los conceptos básicos de los adobos, es hora de probar algunas recetas. Para recomendaciones de recetas deliciosas, visite:
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