Si eres amante de las tortitas de cangrejo, descubre esta receta irresistible: empanadas de salmón sencillas elaboradas con avena cortada en acero y salmón enlatado, aromatizadas con cebolletas, mostaza Dijon y perejil fresco.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Receta de hamburguesas de salmón. Saltar a la receta
Sírvelas con rodajas de aguacate, verduras salteadas ligeramente y una rodaja de limón para una comida ligera, o sobre un bollo de brioche tostado con salsa tártara, hojas de lechuga Bibb y cebollas rojas encurtidas. Consejo: Estas empanadas se congelan perfectamente; prepara un lote para noches ajetreadas.
Ingredientes
- 1 taza de avena cortada en acero
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de salmón enlatado, escurrido, sin huesos ni piel, desmenuzado
- 2 huevos grandes, batidos
- ½ taza de cebolletas finamente picadas (unas 3 cebolletas)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon de grano grueso
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
Instrucciones
- Paso 1: Coloca la avena en un procesador de alimentos. Pulsa 10 veces o hasta que esté molida en trozos gruesos.
- Paso 2: En un bol grande, combina el salmón, la avena molida, los huevos, cebolletas, mostaza, perejil, sal y pimienta. Mezcla con las manos hasta integrar bien. Forma 8 empanadas. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina 4 empanadas hasta que estén doradas, 3 minutos por lado. Repite con la mantequilla restante y las empanadas restantes.