empanadas de salmón

Si eres fanático de los pasteles de cangrejo, aquí tienes una nueva receta para tentarte:empanadas simples de salmón que utilizan dos alimentos básicos de la despensa:avena cortada en acero y salmón enlatado, que están aromatizados con cebolletas, Dijon y perejil.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 porciones
Receta de hamburguesas de salmón Saltar a receta

Sirva estos con aguacate en rodajas, verduras ligeramente aderezadas y una rodaja de limón para una comida ligera, o colóquelos sobre un bollo de brioche tostado con salsa tártara, hojas de Bibb y cebollas rojas en escabeche. Sugerencia de preparación:las hamburguesas se congelan bien; prepare un lote para tenerlo a mano para las noches en que cocinar parezca demasiado.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 1 taza de avena cortada en acero
• 2 (latas de 14.5 onzas) de salmón enlatado, escurrido, deshuesado y sin piel, y desmenuzado
• 2 huevos grandes, batidos 
• ½ taza de cebolletas finamente picadas (alrededor de 3 cebolletas)
• 2 cucharadas de mostaza Dijon de grano grueso
• 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, uso dividido

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Coloque la avena en un procesador de alimentos. Pulse 10 veces o hasta que esté molido grueso.

• Paso 2

  Coloque el salmón, la avena, los huevos, las cebolletas, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón. Con las manos, mezcle hasta que esté bien combinado. Forme 8 empanadas. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Coloque 4 hamburguesas de salmón en la sartén y cocine, hasta que estén doradas, 3 minutos por lado. Repita con la mantequilla restante y las empanadas.