Hamburguesas rápidas de salmón

Tenga salmón enlatado a mano para hamburguesas sabrosas y económicas entre semana.

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:25 minutos Porciones:4
Saltar a Receta

El salmón enlatado es el héroe anónimo de los alimentos básicos de la despensa. Este magnífico atajo de cocina hace que sea muy fácil tener una comida deliciosa y nutritiva en la mesa rápidamente. Abra una lata y tendrá salmón listo para usar repleto de omega-3, que respaldan la salud cerebral y cardiovascular. En esta jugosa hamburguesa, el salmón enlatado se condimenta con mostaza y perejil y se mezcla con huevos y pan rallado para mantenerlo todo unido. Untada con mayonesa de rábano picante, esta es una hamburguesa para mantener la rotación cuando desea un impulso de nutrición y una comida asequible y satisfactoria para morder. Consejo de compra:busque latas de aluminio sin BPA, con una certificación de sostenibilidad de terceros.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

¼ taza de mayonesa
2 cucharaditas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
½ cucharadita de rábano picante preparado
¾ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
Pimienta negra recién molida
1 huevo grande
1 clara de huevo grande
14 onzas de salmón enlatado, escurrido
1 cucharada de mostaza Dijon
½ taza de perejil de hoja plana fresco finamente picado
⅓ taza de pan rallado seco
2 cucharadas de aceite de oliva
4 panes de hamburguesa, partidos y tostados
2 tazas de berros o rúcula sin apretar

Direcciones

Paso 1
Bate la mayonesa, el jugo de limón, el rábano picante y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano; agregue pimienta al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Paso 2
Rompe el huevo en un tazón mediano y agrega la clara de huevo; bata hasta que esté ligeramente batido. Agregue el salmón, la mostaza, la 1/2 cucharadita de sal restante y pimienta al gusto. Revuelva con un tenedor hasta que esté casi uniforme (está bien si quedan pequeños trozos de salmón). Agregue el perejil y el pan rallado. Forme con la mezcla 4 hamburguesas (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor).
Paso 3
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega las empanadas; cocina, volteando una vez, hasta que esté firme y dorado, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 4
Esparza la mezcla de mayonesa uniformemente sobre los lados cortados de los panecillos. Bollos de fondo superior con berros y hamburguesas de salmón. Vuelva a colocar los bollos superiores y sirva.