Envuelve las hamburguesas de pavo en tiras de tocino para conseguir la máxima jugosidad y sabor. Esta técnica es ideal para carnes magras como el pavo molido sin grasa, elevando su perfil gourmet sin comprometer la salud.
Resumen de la receta
Tiempo en parrilla: 11 minutos | Preparación: 20 minutos | Total: 31 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 hamburguesas abiertas
Ingredientes
- 2 cucharadas de pan rallado panko
- 2 cucharadas de leche descremada
- 2 cucharadas de chalota finamente picada
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra (450 g) de pavo molido magro
- 4 rebanadas de tocino
- 2 panes ciabatta, partidos y tostados
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de chile ancho molido o chile en polvo
- ½ taza de lechuga en tiras y tomates cherry partidos por la mitad o en cuartos
- ½ taza de tomates cherry en cuartos
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, combina el panko, la leche, la chalota, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Añade el pavo molido y mezcla bien. Forma 4 hamburguesas de 1.25 cm de grosor. Envuelve cada una con una rebanada de tocino.
- Paso 2: Asa en la parrilla cubierta a fuego medio de 11 a 13 minutos, hasta que el pavo alcance 74°C (165°F) y el tocino esté crujiente, volteando una vez.
- Paso 3: Mezcla la mayonesa con el chile molido. Sirve cada hamburguesa en pan ciabatta con mayonesa, lechuga y tomate.
Información nutricional (por porción)
463 calorías; 29 g grasa total (8 g saturada, 10 g monoinsaturada, 11 g poliinsaturada); 110 mg colesterol; 17 g carbohidratos (2 g fibra, 2 g azúcares); 29 g proteína; 763 mg sodio; 420 mg potasio; vitamina A 1002 UI; vitamina C 4.6 mg; calcio 46 mg; hierro 1.8 mg.