Transforma fideos ramen y atún enlatado en una ensalada asiática vibrante y fresca. Con sabores auténticos de sésamo, miso y vinagre de arroz, esta guarnición vegetal es ideal para una comida ligera y nutritiva.
Resumen de la receta Preparación: 30 minutos | Total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes Lista de ingredientes 2 cucharadas de pasta de miso blanco 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado ⅓ taza de vinagre de arroz ¼ taza de aceite de oliva virgen extra 3 latas de 142 g (5 oz) de atún blanco sólido en agua, bien escurrido 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas 1 taza de guisantes dulces (115 g) ¾ taza de zanahorias en juliana (115 g) 4-6 huevos cocidos 1 paquete de 85 g (3 oz) de fideos ramen (cualquier sabor) 6 tazas de repollo napa picado ½ taza de hojas de albahaca tailandesa sueltas, picadas 3 cebollas verdes, en rodajas Pimiento rojo triturado (opcional) Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 Para el aderezo: mezcla la pasta de miso blanco, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y ¼ taza de aceite de oliva. Rocía 2 cucharadas de aderezo sobre el atún escurrido. Añade las semillas de sésamo.
Paso 2 Cocina los guisantes dulces y las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 1 minuto; enfríalos en agua helada. Tritura los fideos ramen en trozos grandes (descarta el paquete de condimentos).
Paso 3 Combina los fideos, el repollo napa picado, la albahaca, las cebollas verdes y ½ taza de aderezo. Cubre con el atún, guisantes, zanahorias y huevos cocidos. Aliña con el aderezo restante y pimiento rojo al gusto.
Información nutricional (por porción) 516 calorías; grasa total 32 g; colesterol 215 mg; grasas saturadas 7 g; carbohidratos 26 g; grasas monoinsaturadas 15 g; grasas poliinsaturadas 6 g; fibra 4 g; azúcares 6 g; proteína 30 g; vitamina A 5018 UI; vitamina C 44.7 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.4 mg; niacina 11.5 mg; vitamina B6 0.6 mg; folato 137 mcg; vitamina B12 1.5 mcg; sodio 664 mg; potasio 755 mg; calcio 151 mg; hierro 3.4 mg.
