Dale nueva vida a dos alimentos básicos de la despensa, fideos ramen y atún enlatado, en esta receta de ensalada asiática. Sésamo, miso y vinagre de arroz transportan esta guarnición vegetal al Lejano Oriente.
Resumen de recetas preparación:30 minutos total:30 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
⅓ taza de vinagre de arroz
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
3 latas de 5 onzas de atún blanco sólido en agua, bien escurrido
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 taza de guisantes dulces (4 oz)
¾ taza de zanahorias cortadas con cerillas (4 oz)
4 - 6 huevos, cocidos
1 paquete de 3 onzas de fideos ramen (cualquier sabor)
6 tazas de repollo napa picado
½ taza de hojas de albahaca tailandesa sueltas, picadas
3 cebollas verdes, rebanadas
Pimiento rojo triturado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para el aderezo:mezcle la pasta de miso blanco, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y 1/4 taza de aceite de oliva. Rocíe 2 cucharadas de aderezo sobre el atún blanco escurrido. Agrega las semillas de sésamo.
Paso 2
Cocine los guisantes dulces y las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 1 minuto; sumérgete en agua fría. Triture los fideos ramen en trozos grandes (deseche el paquete de condimentos).
Paso 3
Combine los fideos, 6 tazas de col napa picada, albahaca, cebollas verdes y 1/2 taza de aderezo. Cubra con atún, guisantes, zanahorias y huevos cocidos. Pasar con el aderezo restante y pimiento rojo triturado.
Información nutricional Por porción:516 calorías; grasa 32g; colesterol 215 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 26g; monograsa 15g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 30g; vitamina a 5018.3UI; vitamina c 44,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 11,5 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 137,2 mcg; vitamina b12 1,5 mcg; sodio 664 mg; potasio 755 mg; calcio 151 mg; hierro 3,4 mg.
