Cazuela Cremosa de Atún con Papas Crujientes: Receta Fácil y Familiar

Una capa crujiente de papas corona esta cazuela cremosa repleta de atún fresco y verduras. ¡Comida reconfortante probada que conquista a toda la familia!

Tiempos y Porciones

Preparación: 35 minutos | Total: 1 hora 15 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 10 tazas

Ingredientes

• Aerosol antiadherente para cocinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 225 g (8 oz) de champiñones cremini frescos en rodajas (3 tazas)
• 340 g (12 oz) de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 2,5 cm
• ¾ taza de cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de nata para cocinar (half-and-half)
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1½ cucharaditas de tomillo seco, triturado
• 2 latas de 340 g (12 oz) o 155 g (5,5 oz) de atún blanco sólido en agua, bien escurrido
• 1 taza de queso cheddar blanco rallado (115 g / 4 oz)
• 1 paquete de 900 g (32 oz) de nuggets de patata frita congelada
• 3 cebolletas, en rodajas (6 cucharadas)

Instrucciones

1. Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Rocía ligeramente un molde rectangular de 3 cuartos (2,8 L) con spray antiadherente. En una sartén grande de bordes altos, calienta el aceite a fuego medio. Añade champiñones, judías verdes y cebolla. Cocina, removiendo ocasionalmente, 7-8 minutos hasta que las judías estén casi tiernas y el líquido se evapore. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más.
2. Paso 2: Sube el fuego a medio-alto. Añade la nata para cocinar. Hierve a fuego lento, sin cubrir, 5 minutos hasta que reduzca y cubra ligeramente las verduras. Agrega Worcestershire y tomillo.
3. Paso 3: Vierte la mezcla en el molde preparado. Cubre con atún, queso y nuggets de patata. Hornea sin cubrir 30-35 minutos hasta que las patatas estén doradas y el centro burbujee. Reposa 10 minutos. Espolvorea con cebolletas.

Variación en sartén de hierro fundido

Precalienta el horno a 220°C (425°F). Sigue la receta, pero usa una sartén de hierro de 30 cm en el paso 1. Incorpora el atún a la mezcla de champiñones en el paso 3, cubre con queso y patatas. Hornea 20-25 minutos hasta dorar. Reposa 10 minutos y espolvorea cebolletas.

Información Nutricional (por porción)

462 calorías; 26 g grasa (9 g saturadas); 58 mg colesterol; 37 g carbohidratos (5 g fibra, 7 g azúcares); 22 g proteína; grasas monoinsaturadas 6 g; grasas poliinsaturadas 2 g; 933 mg sodio; 811 mg potasio; 200 mg calcio; vitaminas: A 743 UI, C 9,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 8,3 mg; B6 0,3 mg; folato 31 mcg; B12 1 mcg; hierro 2,2 mg.