Pruebe esta cazuela de desayuno preparada para alimentar a una multitud en un fin de semana ajetreado. Los sabrosos sabores mexicanos inspirarán a todos a volver por unos segundos.
Resumen de recetas preparación:35 min total:1 h 30 min Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas, en cuartos
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de orégano seco, triturado
1 lata de 28 onzas de tomates triturados, sin escurrir
1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
2 chiles chipotles adobados, finamente picados
2 tazas de pollo cocido desmenuzado
8 huevos
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Coberturas como aguacate, cotija o queso feta, tiras de tortilla y/o cilantro
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase una fuente para hornear de 3 cuartos. Extienda las tortillas de manera uniforme en dos bandejas para hornear. Hornee en rejillas de horno separadas durante 15 minutos. Remover; dejar enfriar.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el orégano. Cocine y revuelva 2 minutos. Agregue los tomates, el caldo y los chiles chipotles. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el pollo.
Paso 3
Cubra el fondo de la fuente para hornear preparada con las tortillas. Cubre con la mezcla de pollo; dejar enfriar. Cubrir; enfriar durante la noche.
Paso 4
Precaliente el horno a 350°F. Hornee la cacerola, tapada, 35 minutos. Retire del horno. Haga ocho intentos en la mezcla de pollo con el dorso de una cuchara. Rompa un huevo en una taza de flan; deslice el huevo en una muesca. Repita con los huevos restantes. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Hornee, sin tapar, de 10 a 15 minutos o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas espesadas. Remover. Dejar reposar 10 minutos. Sirva con los ingredientes deseados.
Información nutricional Por porción:303 calorías; grasa 15g; colesterol 225 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 22g; monograsa 5g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 22g; vitamina a 645,4 UI; vitamina c 12,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 5,2 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 60,1 mcg; vitamina b12 0,7 mcg; sodio 464 mg; potasio 607 mg; calcio 156 mg; hierro 3,3 mg.
