¡Esta cazuela con pan rallado sabe igual que una alcachofa rellena! Para hacer de este un plato principal vegetariano, simplemente cambie el caldo de verduras por el caldo de pollo.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:1 hora y 5 minutos Porciones:8 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de pan rallado fresco y grueso
1 taza de queso romano finamente rallado (4 oz.)
½ taza de perejil fresco picado
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de harina para todo uso
¼ taza de caldo de pollo
1 limón, rallado y en jugo (1 cucharada de ralladura, 1/4 taza de jugo)
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 paquetes de 12 onzas de corazones de alcachofa en cuartos congelados
1 paquete de 10 onzas de tomates cherry, cortados a la mitad si son grandes
Hojas de albahaca
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Engrase una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas. En un tazón pequeño combine el pan rallado, 1/2 taza de queso, el perejil, el pimiento rojo molido y la sal; reservar.
Paso 2
Para la salsa:En una cacerola pequeña, cocine el ajo en 1 cucharada. aceite de oliva caliente a fuego medio durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agrega harina; revuelve para combinar. Agregue el caldo, la ralladura y el jugo de limón y el vinagre. Cocine y revuelva hasta que espese un poco y burbujee. Agregue el queso restante.
Paso 3
Coloque los corazones de alcachofa congelados en un plato preparado. Distribuya los tomates sobre las alcachofas. Rocíe la salsa sobre las verduras. Cubra con la mezcla de pan rallado. Rocíe con el aceite de oliva restante.
Paso 4
Cubrir con papel aluminio. Hornear 25 minutos. Retire el papel de aluminio. Aumente la temperatura del horno a 400°F. Hornee 15 minutos más o hasta que se dore ligeramente por encima. Cubre con albahaca.
Consejos
Hasta 8 horas antes del tiempo de cocción, combine la mezcla de migas como se indica en el paso 1 y prepare la mezcla de caldo como se indica en el paso 2. Cubra y enfríe hasta que esté listo para usar.
Información nutricional Por porción:201 calorías; grasa 14g; colesterol 11 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 15g; monograsa 8g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 2g; proteína 7g; vitamina a 848,6 UI; vitamina c 18,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 133 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 335 mg; potasio 356 mg; calcio 150 mg; hierro 1,3 mg.
