Según Molly, las coberturas crujientes son esenciales para el contraste de texturas con rellenos suaves. Así que no se olvide de los chips de pita encima de esta receta de cazuela inspirada en el Medio Oriente.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:50 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
4 ½ cucharaditas de condimento Shawarma
1 libra de pavo molido
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 ½ tazas de caldo de pollo o res
3 tazas de arroz basmati cocido
2 tazas de chips de pita sin condimentar
½ taza de tahini
¼ taza de yogur griego natural
Jugo de 1 limón
½ taza de hierbas frescas (cilantro, perejil o menta, o cualquier combinación)
Rodajas de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En un 4 a 6 qt. olla calentar las 2 cdas. aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine de 5 a 6 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo con frecuencia. Agregue 4 cucharaditas. del Sazonador Shawarma; cocina y revuelve durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue el pavo molido y sazone con 1/4 de cucharadita. sal y unas vueltas de pimienta negra. Cocine el pavo, rompiéndolo con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocido y ya no esté rosado. Agrega los tomates y el caldo de pollo; llevar a ebullición. Agrega el arroz. Transfiera a una fuente para hornear engrasada de 13 × 9 pulgadas.
Paso 2
En un tazón mediano triture los chips de pita con las manos en pedazos más pequeños. Rocíe con 2 cucharaditas. aceite de oliva y espolvorea con la 1/2 cucharadita restante. Condimento Shawarma y sal y pimienta adicionales; mezcle para combinar. Extienda los chips de pita uniformemente sobre la cacerola. Hornea, sin tapar, de 25 a 30 minutos o hasta que las papas fritas estén oscuras y crujientes.
Paso 3
Mientras se hornea la cacerola, prepare la salsa de tahini:en un tazón pequeño, mezcle el tahini, 1/3 taza de agua fría, el yogur y el jugo de limón hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta adicionales.
Paso 4
Rocíe la salsa de tahini sobre la cacerola y cubra con hierbas frescas. Servir con rodajas de limón. Rinde 8 porciones.
Condimento Shawarma
Revuelva juntos 1 cucharadita. cada comino molido, cilantro molido, jengibre molido, ajo en polvo y paprika; 1/4 cucharadita cardamomo molido, cúrcuma molida, canela molida y pimienta negra; y una pizca de clavo molido.
Información nutricional Por porción:372 calorías; grasa 19g; colesterol 41 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 35g; monograsa 9g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 3g; azúcares 4g; proteína 18g; vitamina a 318 UI; vitamina c 18,9 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 5,1 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 37 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 476 mg; potasio 258 mg; calcio 69 mg; hierro 2,3 mg.
