Descubre esta deliciosa receta vegetariana cargada de proteínas para saciar tu antojo de pizza sin ensuciar la cocina. ¡Todo se prepara en una sola olla de manera sencilla y rápida!
Resumen de la receta Preparación: 20 minutos | Hornear: 30 minutos | Reposo: 10 minutos | Total: 1 hora
Ingredientes Lista de ingredientes 2 tazas de agua 1¼ tazas de quinoa, enjuagada y escurrida ½ cucharadita de sal 1½ tazas de salsa marinara 2 cucharadas de pasta de tomate ⅔ taza de queso parmesano finamente rallado ⅓ taza de crema espesa ½ cucharadita de pimiento rojo triturado ¼ cucharadita de pimienta negra 1½ tazas de tomates uva o cherry, cortados a la mitad 1 taza de queso mozzarella rallado (4 oz) ¾ taza de albahaca fresca picada 6 oz de queso mozzarella fresco, cortado en cubos de ½ pulgada Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una olla holandesa de 4-6 cuartos, combina el agua, la quinoa y la sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, por 5 minutos. Escurre la quinoa y regresa a la olla.
Paso 2 Revuelve la salsa marinara y la pasta de tomate en la quinoa. Agrega el queso parmesano, la crema espesa, el pimiento rojo y la pimienta negra. Incorpora ¾ taza de tomates cherry, el queso mozzarella rallado y ¼ taza de albahaca.
Paso 3 Cubre con el mozzarella fresco en cubos. Hornea sin tapar por 30 minutos o hasta que esté caliente. Retira del horno, cubre con los ¾ taza restantes de tomates cherry y deja reposar 10 minutos. Espolvorea con la ½ taza restante de albahaca.
Información nutricional (por porción) 447 calorías; grasa total 23 g (saturada 13 g); colesterol 58 mg; carbohidratos 38 g (azúcares 7 g); fibra 5 g; proteína 23 g; grasas monoinsaturadas 6 g; grasas poliinsaturadas 3 g; grasas trans 1 g; sodio 1062 mg; potasio 739 mg.
