Te ayudaremos a traducir este si no estás seguro:los nopales son almohadillas de cactus, y son tan buenos en esta cacerola de desayuno llena de huevo. También llamados nopales, los nopales tienen un sabor suave que es ligeramente ácido y una textura jugosa y suculenta.
Resumen de recetas preparación:40 min horneado:55 min reposo:10 min total:1 h 45 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tomates grandes
1 cebolla mediana, cortada en gajos
1 chile jalapeño fresco
2 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de nopales embotellados, rebanados y escurridos*
1 taza de maíz en grano entero fresco o congelado
1 zanahoria mediana, rallada en trozos grandes
4 huevos, ligeramente batidos
1 taza de queso fresco desmenuzado
¼ taza de masa de harina
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Salsa y crema agria
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente un 2-qt. plato para hornear.
Paso 2
En una sartén grande seca o en un comal, ase los tomates, la cebolla y el chile a fuego medio-alto de 12 a 15 minutos o hasta que se doren, volteándolos con frecuencia. Retire la piel de los tomates y, si lo desea, retire los tallos y las semillas del chile (consejo, pág. xx). En un procesador de alimentos o licuadora combine los tomates, la cebolla, el chile y el ajo. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave. Retira la mezcla de tomate a una cacerola mediana; cocine y revuelva 5 minutos. Agregue el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Dejar enfriar.
Paso 3
En un tazón mediano combine los nopales, el maíz, la zanahoria, los huevos, 1 taza de queso fresco, masa harina, 2 cucharadas de cilantro y la mezcla de tomate. Transfiera a una fuente para hornear preparada.
Paso 4
Hornee de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Espolvorea con cilantro picado adicional y/o queso fresco desmenuzado. Sirva con salsa y crema agria.
*CONSEJO
O use 1 chile poblano, asado, pelado y rebanado. Puede usar salsa en lugar de puré de tomate, cebolla, jalapeño y ajo. Simplemente mezcle o procese 2 tazas de la salsa deseada hasta que quede suave.
Información nutricional Por porción:203 calorías; grasa 10g; colesterol 142 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 19g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 7g; proteína 11g; vitamina a 2541,7 UI; vitamina c 21,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,4 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 46,1 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 493 mg; potasio 529 mg; calcio 234 mg; hierro 1,6 mg.
