Empieza tu día con un desayuno mexicano irresistible: quesadillas crujientes rellenas de huevos revueltos cremosos y queso derretido, coronadas con fresco pico de gallo y crema mexicana. ¡Preparación sencilla y llena de sabor auténtico!
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 2
Quesadillas de Desayuno
Ingredientes
- Spray antiadherente para cocinar
- 1 taza de queso chihuahua o cheddar rallado, o mezcla de cuatro quesos mexicanos
- 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
- 1 receta de Huevos Revueltos
- Pico de Gallo casero o comprado
- Crema mexicana o crema agria, y/o queso fresco o Cotija (opcional)
Instrucciones
- Rocía una sartén grande con spray antiadherente. Coloca una tortilla en la sartén, espolvorea ½ taza de queso encima y cubre con otra tortilla. Rocía la parte superior con spray. Cocina a fuego medio 6-8 minutos hasta que esté dorada, volteando una vez. Mantén caliente. Repite con el resto.
- En la misma sartén, prepara los Huevos Revueltos. Cubre las quesadillas con huevos, pico de gallo y, si deseas, crema y queso.
Extra
Opcional: Unta 1 cucharada de frijoles refritos en cada tortilla inferior antes de agregar el queso.
Información Nutricional (por porción)
491 calorías; grasa total 34 g; grasa saturada 20 g; grasa poliinsaturada 2 g; grasa monoinsaturada 10 g; colesterol 281 mg; sodio 1115 mg; potasio 133 mg; carbohidratos 21 g; fibra 3 g; azúcar 7 g; proteína 26 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 1222 UI; vitamina C 10 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 0 mg; vitamina B6 0 mg; folato 26 mcg; vitamina B12 1 mcg; calcio 586 mg; hierro 2 mg.
Huevos Revueltos
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de mantequilla u aceite
- ⅓ taza de queso chihuahua o cheddar rallado (opcional)
Instrucciones
- En un tazón mediano, bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio y vierte la mezcla. Cocina sin revolver hasta que cuaje en el fondo y bordes.
- Levanta y dobla la mezcla cocida para que la cruda fluya debajo. Cocina 2-3 minutos más hasta que esté lista pero húmeda. Retira del fuego y agrega queso si deseas.
Pico de Gallo
Ingredientes
- 1 lima
- 1¾ tazas de tomates finamente picados
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1-2 chiles jalapeños frescos pequeños, sin semillas y picados (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Ralla ½ cucharadita de lima y exprime 1 cucharada de jugo. Mezcla en un tazón con los demás ingredientes. Sirve inmediatamente o refrigera hasta 4 horas.