Saborea la auténtica explosión de sabores mexicanos con estas quesadillas de fajita de camarones. Ideales como aperitivo con salsa o como plato principal sustancioso.
Resumen de la Receta
Preparación: 5 minutos | Cocción: 10 minutos | Total: 15 minutos | Porciones: 9
Ingredientes
- Mantequilla o spray antiadherente para cocinar
- 6 tortillas de harina de 7 pulgadas
- 1½ tazas de queso pepper jack rallado (6 onzas)
- ½ taza de pimientos cortados en cubitos (mezcla verde, amarillo y rojo a tu gusto)
- ½ taza de cebolla cortada en cubitos
- ½ libra de camarones pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ paquete de mezcla para fajitas
- Salsa (opcional)
Instrucciones
- Saltea los pimientos y la cebolla picados hasta que estén tiernos con el aceite de oliva. Agrega la mezcla para fajitas y los camarones; cocina hasta que estén completamente cocidos.
- Cubre un lado de cada tortilla con spray antiadherente. Colócalas con el lado rociado hacia abajo sobre una tabla o papel pergamino. Espolvorea ¼ taza de queso sobre la mitad de cada tortilla. Cubre con la mezcla de pimientos, cebolla y camarones. Dobla las tortillas por la mitad y presiona suavemente.
- Calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio por 1 minuto. Cocina las quesadillas de 2 en 2, a fuego medio, 4-6 minutos o hasta doradas, volteándolas una vez. Retíralas y mantén calientes en horno a 300°F. Repite con las restantes. Corta cada una en 3 gajos. Sirve con salsa si deseas. Rinde 9 porciones de aperitivo (2 gajos por porción).