En mi búsqueda de comidas baratas, fáciles y rápidas de preparar de cara a la llegada del nuevo bebé, he encontrado opciones ideales para planificar menús semanales sin complicaciones. El reto principal en casa es adaptarlas a nuestras necesidades: yo evito lácteos, Tom reduce carbohidratos y Robert rechaza la carne. Las ensaladas de fajitas preparadas en crockpot resultan perfectas, ya que permiten personalizarlas: más verduras para mí, extra de carne para Tom y verduras con yogur griego y guacamole para Robert. Además, es una receta sencilla: todo se vierte en la olla lenta y se deja cocer hasta la hora de la cena.
Utilizo bistec de falda precocinado de Trader Joe's, a un precio similar o inferior al de Publix o Whole Foods, y sin hormonas. Corto la carne en tiras, añado 2 pimientos y una cebolla, y cocino a fuego lento 4-6 horas. Si no dispones de carne precocinada, usa un sobre de condimento para fajitas del pasillo étnico, mézclalo con la carne y un poco de agua antes de la olla.
Esta receta cuesta unos 7 dólares y rinde 4 porciones generosas. Para abaratar aún más, puedes usar carne picada, convirtiéndola en una ensalada de tacos igual de sabrosa.
La servimos con guacamole y yogur griego en lugar de aderezo. En esta ocasión, añadí queso para disfrutar de los lácteos antes de eliminarlos nuevamente.
Aunque no es una receta gourmet, es práctica y versátil. Congelo porciones para los días postparto. Pronto compartiré más ideas adaptables a familias con gustos variados.
¡Estoy abierta a sugerencias de recetas fáciles y versátiles! Compártelas conmigo.