Una fusión irresistible de dos clásicos: hamburguesas jugosas sazonadas con chile en polvo y comino tex-mex, coronadas con pimientos y cebollas salteados. Un puré de aguacate añade cremosidad y frescura. Para versión con queso, añade pepper jack encima o cotija en el centro antes de cocinar. Perfectas solas, pero ideales con ensalada de lechuga romana y vinagreta de lima, o nachos.
Hamburguesas de Fajitas
Resumen de la Receta
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite neutro, como canola
- 1 cebolla amarilla, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1¼ cucharaditas de sal kosher, dividida
- 1½ libras de carne molida
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 aguacate
- 5 cucharadas de salsa de tomatillo comprada o salsa verde
- 4 panes de hamburguesa
- ⅓ taza de rodajas de jalapeño en escabeche (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, pimiento y ¼ cucharadita de sal; cocina revolviendo frecuentemente hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas, 8-10 minutos. Transfiere a un plato y reserva. No limpies la sartén.
- Paso 2: En un bol grande, mezcla la carne molida, chile en polvo, comino y 1 cucharadita de sal restante. Con las manos, integra suavemente y forma 4 hamburguesas de 1 pulgada de grosor.
- Paso 3: Añade las hamburguesas a la sartén a fuego medio-alto. Cocina volteando una vez, hasta el punto deseado: 5-6 minutos por lado para medio.
- Paso 4: Machaca el aguacate en un bol pequeño con 1 cucharada de salsa. Divide entre las mitades inferiores de los panes. Cubre con hamburguesas, mezcla de cebolla-pimiento, salsa restante y jalapeños si deseas.