Elige carne molida 80% magra y mézclala con una marinada de ketchup y salsa Worcestershire para lograr las hamburguesas más jugosas y sabrosas. Receta probada y confiable.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos Total: 1 hora 5 minutos Porciones: 8 Rinde: 8 hamburguesas
Ingredientes
- ¾ taza de salsa Worcestershire
- ¼ taza de salsa de tomate (ketchup)
- 2 cucharaditas de perejil seco
- 1½ cucharaditas de cebolla en polvo
- 1½ cucharaditas de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 libras (900 g) de carne de res molida 80% magra
- 8 panes de hamburguesa, partidos y tostados
Instrucciones
- En un bol grande, combina la salsa Worcestershire, ketchup, perejil seco, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Añade la carne molida y mezcla con las manos hasta integrar (evita amasar en exceso para no endurecerla). Divide en 8 hamburguesas de 1,2-2 cm de grosor. Colócalas en una fuente, cubre y refrigera de 30 minutos a 24 horas para marinar.
- Presiona el centro de cada hamburguesa para formar un hoyuelo (evita que se abomben). Ásalas en parrilla a fuego medio, cubierta, 8-10 minutos hasta que alcancen 71°C (medio), volteando una vez. Sirve en panes tostados.
Consejos
La marinada original de Chevalo y Monique es un secreto guardado, pero esta versión casera se acerca mucho. Prueba el adobo embotellado en www.charlestongourmetburger.com.
Información nutricional (por porción)
459 calorías; 24 g grasa (8 g saturada, 9 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada, 1 g trans); 108 mg colesterol; 34 g carbohidratos (2 g fibra, 10 g azúcares); 25 g proteína; 779 mg sodio; 549 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: Vit. A 176 UI, Vit. C 5,7 mg, etc.