Cada vez que tenga la parrilla encendida es el momento adecuado para romper las recetas de hamburguesas. Estos consejos para cocinar hamburguesas te ayudarán a hacer hamburguesas legendarias.
Asa tu camino hacia Burger Master
En su forma más básica, una hamburguesa es una empanada de carne, asada o frita, y servida en un panecillo. Pero una hamburguesa es más que esta descripción básica:es la gran comida estadounidense en un solo vehículo portátil.
El sándwich de hamburguesa se inventó, según todos los informes, en algún momento a fines de la década de 1880. Algunas personas dicen que el sándwich de hamburguesa original se inventó en Hamburgo, Nueva York. Eso explicaría el nombre. Pero a medida que uno viaja por los Estados Unidos, es inevitable encontrarse con uno o dos puestos en cada ciudad que afirma haber inventado la hamburguesa.
Lo que hace que el sándwich de hamburguesa sea la comida estadounidense es que, si bien la idea es básica, la interpretación del concepto es diferente según la región, el estado, la ciudad, el pueblo e incluso según la persona.
Recetas de Hamburguesas
Las recetas de hamburguesas pueden ser estandarizadas, como las hamburguesas que obtienes en las cadenas de restaurantes, personalizadas, como las hamburguesas que obtienes en el puesto local de hamburguesas de mamá y papá, o como la hamburguesa que haces tú mismo. Para empezar desde el principio, una receta básica de hamburguesas puede ser tan simple como:
Ingredientes
- 1 libra de carne de res molida (molida redonda funciona bien)
- 1 cebolla pequeña rallada fina (me gustan las cebollas rojas)
Instrucciones
- Mezcle bien y forme hamburguesas de 6 a 8 onzas.
- Ase a la parrilla o fría hasta que esté listo.
A esta hamburguesa básica le puedes agregar:
- ¼ de taza de pan rallado (menos si lo desea, pero no más)
- 1 huevo batido
Agregar estos ingredientes agregará cuerpo y textura a tu hamburguesa.
También puede considerar agregar una pizca o dos de cualquiera de las siguientes hierbas y especias:
- Comino
- Cilantro
- Pimentón
- Cayena
- Sal
- Pimienta
- Mezcla de hierbas italianas
- Orégano
- Albahaca
De hecho, puede agregar cualquier hierba o especia que le guste a su mezcla para hamburguesas.
Una vez comí una hamburguesa en Atenas, Grecia, que tenía canela, nuez moscada y una especia que no pude colocar en la hamburguesa, que era una combinación de cordero y ternera. Se sirvió con queso feta, cebollas rojas, una guarnición de papas fritas y una salsa roja que no era del todo kétchup. También vino con una cerveza griega muy fría.
Ya que estamos en el tema de los ingredientes, puedes cubrir tu hamburguesa con lo que quieras. He visto y disfrutado hamburguesas cubiertas con todo, desde queso azul hasta queso suizo, piña, aceitunas negras y anchoas.
La salsa de tomate es una buena salsa para su hamburguesa, pero intente agregar un poco de mayonesa para hacer una salsa secreta de mil islas. La salsa barbacoa también es un buen toque.
Cómo rellenar una hamburguesa salvaje
Justo cuando empiezas a pensar que has probado todas las combinaciones de ingredientes que se pueden colocar encima de una hamburguesa, es hora de profundizar... en la hamburguesa misma.
Rellenar una hamburguesa es más fácil de lo que piensas. Cuando esté formando las hamburguesas, en lugar de hacer una hamburguesa con las 8 onzas de carne, haga dos hamburguesas más delgadas. Coloque su relleno en el centro de la hamburguesa y cubra con otra hamburguesa delgada. Presiona los bordes y deja reposar la hamburguesa un rato en la nevera. Luego cocine como de costumbre.
Algunas ideas para el relleno de hamburguesas incluyen:
- Queso azul
- Queso feta
- Cheddar rallado mezclado con tocino desmenuzado
- champiñones
- Ostras
No tengas miedo de experimentar con tus propias ideas de coberturas y rellenos.
En cuanto a lo que se sirve la hamburguesa, me gusta que mis hamburguesas se sirvan en panecillos suaves y dulces o en un panecillo Kaiser, pero la patty melt tradicional se sirve en una tostada de centeno y algunas personas que evitan los carbohidratos simplemente comerán la hamburguesa con un cuchillo. y tenedor.
Mientras prueba varias recetas de hamburguesas, asegúrese de hacer un seguimiento de sus favoritas, pero siempre esté atento al horizonte y la próxima idea extraña, que puede terminar siendo su favorita de todos los tiempos. Recuerde que todas las recetas de archivo para el sándwich de hamburguesa de la década de 1880 incluían café y azúcar morena. Eso sería café preparado, no café molido. Al igual que otro gran invento estadounidense, el jazz, no hay errores en las hamburguesas, solo variaciones.