Un pegajoso trozo de queso derretido sobre un trozo de carne molida perfectamente cocida, intercalado entre dos bollos de semillas de sésamo ligeramente tostados - ¿Qué diablos es no amar? "¿Qué es más americano que una hamburguesa?" pregunta Steve Mallie, propietario de Mallie's Sports Grill &Bar en Southgate, Michigan, y vendedor de las hamburguesas y hamburguesas con queso disponibles comercialmente más grandes del mundo. Bueno, en honor al Día Nacional de la Hamburguesa con Queso, que se celebra el 18 de septiembre de cada año, nos gustaría modificar esa pregunta para preguntar:"¿Qué es más estadounidense que un queso ¿Hamburguesa?" Siga leyendo para conocer seis datos cursis sobre esta creación estadounidense.
1. La hamburguesa con queso fue inventada por Lionel Sternberger
¿Sabías que en las afueras de la ciudad de Los Ángeles, en Pasadena, California, se encuentra el lugar de nacimiento de la hamburguesa con queso? El "caso más antiguo registrado de una hamburguesa con queso que se sirvió a un cliente fue en 1924 en Rite Spot en Pasadena", dice Paul Little, presidente y director ejecutivo de la Cámara de Comercio de Pasadena, en un correo electrónico.
"Cuenta la leyenda que el joven Lionel Sternberger estaba trabajando en el puesto de carretera de su padre cuando quemó un lado de una hamburguesa", dice Little. Las historias sobre Sternberger ofrecen dos razones de por qué pudo haber cubierto la hamburguesa con queso. "En lugar de tirarlo, cubrió el error con queso y se lo sirvió a un cliente encantado. O bien, un vagabundo se acercó al puesto y pidió todo lo que pudiera por sus 15 centavos y pidió todo lo posible, incluso queso."
El menú original de 1920 del Rite-Spot en 1500 West Colorado Boulevard en Pasadena, California, con el 15 centavo Hamburguesa Aristocrática, descrita como "La Hamburguesa Original con Queso". Cualquiera que sea la historia real, esa pequeña hamburguesa con queso se convirtió en un elemento habitual en el menú. Se llamó la "Hamburguesa aristocrática:la hamburguesa original con queso". "Se suponía que Sternberger tenía un sentido del humor bastante agudo, lo que podría explicar el título de Aristocratic Burger", dice Little. Parece ser una feliz coincidencia que Lionel Sternberger fue responsable de la primera hamburguesa con queso .
Por supuesto, hay quienes desafían el título de hamburguesa con queso de Pasadena, como 80/20 @ Kaelin's (anteriormente conocido como Kaelin's Restaurant) en Louisville, Kentucky, que cree que creó la primera hamburguesa con queso vendida comercialmente, probablemente en 1934. Pero, en su mayor parte, Pasadena luce con orgullo la corona de la hamburguesa con queso.
La ciudad de Pasadena conmemoró este pedazo cursi de la historia colocando una placa en la ubicación original de Rite Spot en Pasadena. Rite Spot cerró hace muchos años, pero la placa todavía está allí para que la vean todos los visitantes curiosos. La ciudad también organiza una semana anual de hamburguesas con queso en enero.
2. La hamburguesa con queso más grande del mundo pesó 1800 libras
En 2017, Mallie's Sports Grill &Bar cocinó una hamburguesa gigantesca que pesaba casi 1800 libras (816 kilogramos), lo que le otorgó el título de la hamburguesa con queso comercial más grande del mundo. El propietario Steve Mallie comparte la historia de cómo surgió esta colosal hamburguesa con queso.
"Bueno, abrí mi restaurante en 2005. Cuando abrimos, queríamos hacer algo un poco exagerado y diferente. Abrimos con una hamburguesa de 10 libras [4,5 kilogramos]. Eran tan populares que estábamos vendiéndolos todos los días de la semana", dice. Pero Mallie notó que la hamburguesa con queso más grande del mundo según Guinness World Records estaba en Japón, lo que no le sentó bien a Mallie, dado que la hamburguesa es un ícono estadounidense. Así que él y su equipo crearon una hamburguesa de 236 libras (107 kilogramos) en 2006, que batió el récord mundial en ese momento.
Siguieron haciendo su hamburguesa ganadora del récord más grande cada año hasta que finalmente tuvieron que crear un horno de convección a partir de un contenedor de envío para acomodar su hamburguesa récord mundial, que pesaba la friolera de 1,796 libras (815 kilogramos). Y dado que contenía todos los ingredientes estándar de una hamburguesa, incluido el queso americano, la hamburguesa de Mallie también cuenta en nuestro libro como la hamburguesa con queso más grande del mundo vendida comercialmente. La hamburguesa medía 76 centímetros (30 pulgadas) de alto y 1,8 metros (6 pies) de ancho; tardó 16 horas en cocinarse.
Y sí, realmente puedes comprar esta monstruosa hamburguesa con queso, que está disponible en el menú de Mallie.
Hasta el momento, nadie ha comprado la hamburguesa con queso, lo cual es comprensible, considerando que cuesta $10,000. Pero si está interesado en ser el primero, asegúrese de avisarles con anticipación y también pague por adelantado. "No comenzamos a procesar hasta que no hayamos pagado por completo. No vamos a tener que cenar y comer una hamburguesa de $ 10,000", dice Mallie. El restaurante necesita alrededor de un mínimo de tres días para procesar este pedido importante, dado que necesitan unos días para enviar las 2000 libras (907 kilogramos) de carne de hamburguesa requerida, un día para preparar el pan y un día para cocinar la hamburguesa. .
3. La hamburguesa con queso más pequeña del mundo está hecha en Japón
De acuerdo, entonces este "hecho" no viene exactamente con un sello de aprobación del Guinness World Records. Pero es una delicia totalmente comestible para la vista. El canal japonés de YouTube Miniature Space ha hecho de todo, desde papas fritas diminutas hasta ramen minúsculo. Y, lo más relevante para nosotros, la hamburguesa con queso:
No está claro quién consume realmente estas comidas del tamaño de un bocado, pero si crees que a tu ratón mascota le gustaría una hamburguesa con queso, mira su video. También es muy divertido verlos picar cebollas aptas para gnomos o asar hamburguesas del tamaño de tu pulgar en una plancha. Y, por supuesto, completan la hamburguesa con pequeños cuadrados de queso, ¿tal vez mozzarella en rodajas?
Si quieres intentar cocinar estos "bocadillos", incluso puedes comprar pequeñas cocinas que parecen una casa de muñecas para que puedas recrear sus productos en miniatura. Está hecho a la medida de la cocina en la era de Instagram.
4. No sorprende:los estadounidenses prefieren el queso americano
Americano o cheddar, ¿qué queso es el mejor aderezo para hamburguesas? Esta pregunta se ha debatido acaloradamente entre los fanáticos de las hamburguesas con queso durante décadas.
Mallie afirma que el queso americano es, con mucho, el aderezo de queso más popular en su restaurante. Él estima que los clientes piden queso americano para el 70 por ciento de las hamburguesas con queso que vende en su restaurante. En cuanto a su hamburguesa ganadora de un récord, Mallie dice:"¿Qué es más estadounidense que hacer un récord estadounidense con queso estadounidense?"
Y parecería que los consumidores estadounidenses están de acuerdo. El Informe de tendencias de consumo de hamburguesas de 2019 de Technomic, que encuestó a más de 1600 consumidores estadounidenses, descubrió que el 70 % de los consumidores pediría queso americano en su hamburguesa, en comparación con el 59 % que pediría queso cheddar. Sin embargo, el informe también sugiere que los estadounidenses tienen una mentalidad bastante abierta cuando se trata de queso, ya que el 40 % de los consumidores pediría una hamburguesa con queso suizo y el 39 % con mozzarella.
Pero, ¿qué pasa si eres un conocedor de quesos elegantes al que le gusta mirar más allá de los ingredientes habituales? Food &Wine recomienda cubrir su hamburguesa con queso Monterey Jack que se derrite, Brie cremoso o Gouda ahumado. Para coberturas de queso aún más atípicas, consulte esta lista que compiló el sitio web Thrillist, que incluye burrata o "trozos de mozzarella empapada en crema"; pimiento morrón, "el queso sureño untado con una patada"; y queso azul ahumado con mermelada de cebolla y bacon.
5. Dónde y cuándo se pone el queso es crucial
La posición predeterminada para la mayoría de las lonchas de queso es encima. de la hamburguesa. Al menos, esta era una posición ampliamente sostenida hasta que las personas en Internet perdieron la cabeza en 2017 cuando el emoji de hamburguesa con queso de Google mostraba queso colocado debajo. la hamburguesa, lo que provocó un breve pero intenso debate en Internet sobre el lugar que le corresponde al queso en la jerarquía de las hamburguesas.
Por su parte, Mallie cree que no hay debate. "Solo lo he hecho encima de la hamburguesa. No sé dónde entraría la hamburguesa debajo. Cuando estás derritiendo queso en una hamburguesa, quieres derretirlo encima de una hamburguesa".
¿Qué hay de poner el queso dentro la hamburguesa? Escandaloso. El servicio de kit de comida Plated sugiere que aunque cualquier queso se puede rellenar en una hamburguesa, este estilo funciona mejor cuando se usan quesos desmenuzables que no funcionan tan bien como aderezos, como el queso azul y el queso feta. Y, sinceramente, ¿quién no podría subirse a bordo mordiendo un pequeño trozo de cielo cursi?
Y se vuelve aún más arriesgado:también hay un debate candente sobre exactamente cuándo el queso debe colocarse sobre la hamburguesa durante el proceso de asado. Ahora, el proceso estándar de asado a la parrilla para una hamburguesa con queso generalmente implica colocar una rebanada de queso sobre la hamburguesa unos dos minutos antes de retirar la hamburguesa de la parrilla.
Pero el escritor Chris Thompson hizo que Internet cayera en picada en 2017 cuando escribió que se trataba de un movimiento "tonto", porque el queso no requiere mucho calor adicional para derretirse. Al poner el queso en la hamburguesa mientras aún se está cocinando, argumentó Thompson, el queso terminó siendo demasiado delgado sobre la hamburguesa, lo que resultó en un desastre cursi a los lados de la hamburguesa.
¿La alternativa a todo este caos? Thompson propuso una especie de ensamblaje inverso, que consiste en poner queso en la parte inferior del panecillo superior y luego colocar inmediatamente la hamburguesa asada encima del queso. La lechuga, los tomates y los condimentos se aplican al pan de hamburguesa inferior. Luego, golpea el bollo superior sobre el bollo inferior. ¡Presto! Una hamburguesa perfecta.
6. Jimmy Buffett lo trajo a casa
Entonces, ¿qué bondad de hamburguesa con queso hay para los veganos y vegetarianos del mundo?
Bueno, si no puedes comerlo, al menos puedes tararear. Jimmy Buffett escribió la canción "Cheeseburger in Paradise" sobre cómo encontrar un restaurante que sirviera hamburguesas con queso en la isla de Tortola después de un viaje en barco particularmente difícil. Apareció en su álbum "Son of a Son of a Sailor", ganando elogios de la música pop por el trozo de carne totalmente estadounidense cubierto con queso. Lanzada como sencillo, la canción alcanzó el puesto 32 en el Billboard Hot 100 en junio de 1978.
Publicado originalmente:17 de septiembre de 2019