Combina lo mejor de dos clásicos en una cena irresistible: la jugosa hamburguesa con queso envuelta en crujientes quesadillas, acompañada de una fresca ensalada de cuña de lechuga romana. La carne de solomillo se dora perfectamente, se mezcla con kétchup y mostaza, y se rellena en tortillas junto con mayonesa, chips de pepinillos y queso cheddar fundido. Se completa con corazones de lechuga aderezados con mayonesa casera, tomate picado y chalota en rodajas. ¡Una receta probada que conquista paladares en solo 30 minutos!
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos Total: 30 minutos Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 1 ¼ libras (aprox. 567 g) de solomillo molido
- ⅔ taza de kétchup
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- ⅓ taza de mayonesa
- 24 chips de pepinillos, más 2 cucharadas de jugo de pepinillos
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 tortillas de harina de 10 pulgadas (25 cm)
- 8 onzas (225 g) de queso cheddar extra fuerte, rallado (unas 2 tazas)
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 2 corazones de lechuga romana, cortados por la mitad a lo largo
- 1 tomate grande, picado
- 1 chalota, en rodajas finas
Instrucciones
- Paso 1: Cocina el solomillo molido en una sartén grande a fuego medio-alto, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y cocido, de 6 a 8 minutos. Transfiere a un bol y mezcla con el kétchup y la mostaza.
- Paso 2: En un bol pequeño, combina la mayonesa, el jugo de pepinillos, la sal y la pimienta. Reserva.
- Paso 3: Coloca ¼ taza de queso en la mitad de cada tortilla. Cubre con ⅔ taza de la mezcla de carne, 6 chips de pepinillos y otros ¼ taza de queso. Dobla la tortilla por la mitad.
- Paso 4: Calienta una sartén mediana a fuego medio. Rocía el exterior de las tortillas con aerosol antiadherente y cocina en lotes hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas, unos 2 minutos por lado. Mantén calientes cubiertas.
- Paso 5: Coloca sobre cada mitad de lechuga un poco de tomate, chalota y una cucharada del aderezo de mayonesa. Sirve con las quesadillas.
Información nutricional (por porción)
870 calorías; 51 g grasa (20 g saturada); 156 mg colesterol; 3 g fibra; 29 g proteína; 55 g carbohidratos; 2089 mg sodio; 15 g azúcares totales.