Una olla de cocción lenta hace que preparar un ragù inspirado en el boloñés sea sencillo, cocinando los ingredientes a fuego suave para lograr un sabor intenso y profundo en cada bocado. Lo mejor: cocina la calabaza espaguete al mismo tiempo. Esta cena es fácil de preparar, sin gluten ni lácteos (a menos que la gratines con queso).
Receta para olla de cocción lenta con calabaza espaguete
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 6 horas 15 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra (450 g) de carne molida magra
- 6 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 lata de 28 oz (793 g) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de hinojo molido o semillas de hinojo
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 calabaza espaguete de 3 libras (1,4 kg), cortada por la mitad transversalmente y sin semillas
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que se dore y se desmenuce, unos 6 minutos. Incorpora el ajo y cocina removiendo 2 minutos más. Transfiere a una olla de cocción lenta de 6 cuartos (5,7 L).
- Paso 2: Añade los tomates triturados, pasta de tomate, orégano, sal, hinojo y pimiento rojo. Coloca las mitades de calabaza espaguete con el corte hacia abajo sobre la mezcla.
- Paso 3: Tapa y cocina a baja temperatura hasta que la calabaza esté tierna, unas 6 horas; destapa la última hora para evaporar líquido. Retira las mitades de calabaza, raspa la pulpa en tiras con un tenedor y sírvela en un bol. Vierte la salsa encima y espolvorea queso si deseas.
Información nutricional (por porción)
386 calorías; 17 g grasa; 71 mg colesterol; 8 g fibra; 29 g proteína; 35 g carbohidratos; 910 mg sodio; 16 g azúcares.